Im Profil

Er verbindet Altes und Neues

Florian Glauert

Seinen Kochstil bezeichnet Florian Glauert als „Cuisine logique“. Der 35-Jährige, der neuer Küchenchef im Ellington Hotel Berlin ist, versteht darunter eine Küche, „die aufregende Aromen, neue Horizonte und alte Werte vereint – also verschiedene Einf

Szene

Ausgezeichnete Köche, fröhliche Mitarbeiter und zufriedene Gäste

Hilfe von Starköchen: Das Restaurant Tantris in München feierte eine große Sause zum 40. Geburtstag. Unterstützung beim Kochen des achtgängigen Jubiläumsmenüs kam von (von links) Jean-Georges Vongerichten (Restaurant Jean Georges, New York), Xavier P