Brandenburg

Seltener Fisch ist sein Renner

Regionalität Brandenburger Köche zeigen bei der Ernährungsmesse Grüne Woche ihr Können

MARXDORF. Quappe, gebraten oder geräuchert, ist in den Wintermonaten der Renner auf der Speisekarte im Fischrestaurant von Wolfgang Schalow in Marxdorf nahe der polnischen Grenze. Die Gäste kommen dafür nicht nur aus Berlin und Brandenburg, sondern reise

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Seltener Fisch ist sein Renner

Regionalität Brandenburger Köche zeigen bei der Ernährungsmesse Grüne Woche ihr Können

MARXDORF. Quappe, gebraten oder geräuchert, ist in den Wintermonaten der Renner auf der Speisekarte im Fischrestaurant von Wolfgang Schalow in Marxdorf nahe der polnischen Grenze. Die Gäste kommen dafür nicht nur aus Berlin und Brandenburg, sondern r

Rarer Fisch auf dem Tisch

Marxdorf. Zusammen mit dem Quappen-Königspaar eröffnete Gastwirt Wolfgang Schalow (Mitte) vom Restaurant Schecherts Hof die diesjährige Quappen-Saison. Dieser schmackhafte und seltene Speisefisch, der in Brandenburg vor allem in den Wintermonaten gef

Brandenburg

Von Aal bis Zander

Gastwirt Wolfgang Schalow setzt in Schecherts Hof auf Regionalität und frische Fische

MARXDORF. Der Weg zu einem der versiertesten Fischköche Brandenburgs führt über eine schmale Straße nach Marxdorf, etwa 70 Kilometer östlich von Berlin. Die Oder, der deutsch-polnische Grenzfluss, ist noch 30 Kilometer entfernt. Hier, im Oderbruch, liegt

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Von Aal bis Zander

Gastwirt Wolfgang Schalow setzt in Schecherts Hof auf Regionalität und frische Fische

MARXDORF. Der Weg zu einem der versiertesten Fischköche Brandenburgs führt über eine schmale Straße nach Marxdorf, etwa 70 Kilometer östlich von Berlin. Die Oder, der deutsch-polnische Grenzfluss, ist noch 30 Kilometer entfernt. Hier, im Oderbruch, l

Brandenburg

Fische-Vielfalt im Spreewald

Viele Wirte führen mindestens ein Fischgericht auf der Karte / Renaissance der Quappe

LÜBBENAU. Seit Jahrhunderten gehören der Spreewald und Fisch untrennbar zusammen. Hecht, Zander, Aal und Wels fühlen sich in den Fließen und Teichen genauso wohl wie der Karpfen. Rund 1000 Tonnen Fisch holen die Spreewald-Fischer jährlich aus den Net