Food Courts 3.0
Frankfurt hat eine, Kassel und Hannover auch, Berlin sowieso: Markthallen genießen als ‘Bauch‘ einer Stadt traditionell eine hohe Wertschätzung bei der Bevölkerung. Sie stehen für Frische und Handwerk, hier treffen sich kulinarische Spezialitäten und Spezialisten aus aller Welt. In jüngster Zeit machen sich zunehmend findige Betreiber das gute Image der Food-Handelsplätze zunutze und übertragen es – mit unterschiedlichen Schwerpunkten – auf einen modern-sexy Mix aus Retail und Gastronomie. Seite 122 -128. BS/GW/KS
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