Süßwaren

„Wir sind im Krisenmodus“

Der Rewe-Händler Sahin Karaaslan betreibt eine seiner vier Filialen im „Mathematikon“ an der Universität Heidelberg. Süßwaren haben es dem engagierten Kaufmann besonders angetan.

Herr Karaaslan, welche Produkte begeistern Sie bei Süßwaren? Als Unternehmer, Lebensmittelhändler und geborener Kurde sind das natürlich die vielen, oft aus meiner Heimat stammenden Knabbereien meiner Eigenmarke Delikatessa. Und bei Markenarti

INTERVIEW

„Mit der Rolltreppe langsam nach oben“

Vor zwei Jahren hat Tristan Brandt, einst jüngster 2-Sterne-Koch Deutschlands, die Engelhorn-Gastronomie in Mannheim verlassen. Mit der ahgz spricht er über sein neues Projekt in Miami, Trends in der kulinarischen Oberliga und Nachwuchsförderung.

Interview

„In Krisenzeiten steigen die Bewerberzahlen“

24 Jahre lang prägte Martin Dannenmann als Schulleiter die Hotelfachschule Heidelberg. Ende Juli nun der Abschied in den Ruhestand. Mit ahgz-Redakteurin Brit Glocke sprach er zuvor noch über den Unterricht in Coronazeiten, Weiterbildungstrends und die Schüler von heute.

Nachgefragt

„Wir kämpfen für vitale Innenstädte“

Gegen die Verödung

Heidelberg. Professor Eckart Würzner erwartet weitere lokale Corona-Ausbrüche nach den Ferien.

WAS LÄUFT?

„Strick in Honigtönen“

Der September ist bei Bofinger in Heidelberg gut gelaufen – dafür haben vor allem Cardigans, Farben von Gold bis Zimt sowie Sneaker gesorgt

Nach drei Plus-Wochen hat der TW-Testclub für die letzte Septemberwoche ein Umsatzminus gemeldet. Spiegelt sich diese Entwicklung bei Ihnen wider? Ja, wir haben in der vergangenen Woche ein Minus von 4,8% verzeichnet. Trotzdem konnten wir den Sept

Im Gespräch: Hans Reitz, Geschäftsführer der Kreativagentur Circ

„Am Anfang tut es weh“

In Heidelberg geht im Herbst das erste deutsche H&M-Café an den Start. Der Kreativberater spricht über das Konzept, das die Natur und die Liebe zum Café in den Mittelpunkt stellt.

WAS LÄUFT?

„Smart Business“

Schwache Woche, aber starke Saison – das ist das Fazit des Menswear-Filialisten Boggi

Baden-Württemberg

Hotelhype in Heidelberg

Heidelberg. Der Hotelmarkt hat Potenzial. Die Stadt verzeichnete 2017 mit 54,4 Prozent die größte durchschnittliche Auslastung in Baden-Württemberg. Ein Leuchtturm-Standort sogar innerhalb des starken Südwestens. Doch insgesamt kommen in der Stadt bi

Interview: Mario Sauer, Sternekoch im Restaurant Le Gourmet im Hotel Die Hirschgasse, Heidelberg

„Arbeitszeit ist auch Lebenszeit“

Seit vier Jahren hält Mario Sauer ohne großes Aufsehen seinen Stern im Restaurant Le Gourmet in Heidelberg. Mit AHGZ-Autorin Antje Urban spricht er über seinen persönlichen Weg, die Sternegastronomie zu leben, und über die Entwicklung in Heidelberg.

Seit 12 Jahren sind Sie Küchenchef und seit vier Jahren mit einem Stern ausgezeichnet – in einem Restaurant mit nur 20 Plätzen in einem Hotel mit nur 20 Zimmern. Braucht solch ein kleines Hotel unbedingt ein Sternerestaurant? Sauer: Die Sterneaus

WAS LÄUFT?

Allzweckwaffe Parka

In den Häusern von Bernd Niebel lief die 43. Woche sehr gut. Retten kann sie den schlechten Oktober aber nicht.