Pop-Up-Reihe

Langeweile gibt es nicht

Die junge Hotelmarke me and all arbeitet mit örtlichen Gastronomen zusammen. Alle drei Monate wird das kulinarische Angebot gewechselt.

Aktion

So wird selbst die Weinprobe digital

Gemeinsam mit Winzern oder Weinhändlern veranstalten Gastronomen derzeit virtuelle Weinverkostungen. Das kann ein Zusatzgeschäft sein, gute Werbung ist es allemal.

Immer mehr Winzer und Weinhändler, die unter dem Einbruch ihres Gastronomie- und Exportgeschäfts leiden, veranstalten inzwischen virtuelle Weinproben. Doch wo beim wiederholten Chat mit dem Lieblingswinzer bei manchen Stammkunden schon Ermüdungsersch

Karrieremesse

Tolles Programm, coole Location

Tipps für den Berufsweg, das Vorstellungsgespräch und Gehaltsverhandlungen gab es beim Karriere-Festival Making Future in Mainz.

Strategie

Mit dem Klima gehen

Beim ersten Werkstattgespräch der Initiative mittelständischer Zulieferer wurden die Auswirkungen des Klimawandels auf den Tourismus diskutiert. Hoteliers berichten über Erfahrungen und Maßnahmen.

Großer Genuss im kleinen Kreis

Konzept 20 Plätze fasst das neue Restaurant Genusswerkstatt im Atrium Hotel Mainz. Kochkunst, feine Weine und Stortytelling stehen im Mittelpunkt – in sehr persönlicher Atmosphäre.

Perfektes Handwerk, kulinarisches Können und Experimentierfreude hautnah, gepaart mit Spaß an ausgefallenen Weinen – darum geht es in der Genusswerkstatt, dem neuen Restaurant im Atrium Hotel Mainz. Hinter dem Konzept des kleinen, feinen F&B-Outlets

Viel Bewegung abseits der Metropolen

Markenhotellerie Betreiber haben kleinere Standorte für sich entdeckt. Dadurch werden Markenanschlüsse oder -wechsel von Bestandshotels möglich. Weil auch Investoren mitziehen, entstehen etliche Neubauten in der Provinz.

Stuttgart. Über die Idee einer Hotelinvestition in der 33.000-Seelen-Gemeinde Biberach an der Riß oder dem 20.000-Einwohner-Städtchen Nördlingen hätten Projektentwickler vor gar nicht allzu langer Zeit noch gelächelt. Doch das ist inzwischen Schnee v

Team der Woche

Freiraum gehört dazu

Heute: Das Team der Bankettküche im Atrium Hotel, Mainz.

Mainz. Wenn am 27. Oktober im Atrium Hotel die große Wein- und Genussparty „The Great Gatsby“ im Rahmen des Mainzer Tastetival über die Bühne geht, verköstigt die Bankettküche bis zu 700 Gäste. „Alle Köche, auch die Gastköche des Abends, kochen an St

Levante-Style trifft Brinner

Hotelgastronomie Ob Frühstück, Fine Dining, Open Lobby, Bar, Event oder Tagung: Der F&B-Umsatz in der Hotellerie bekommt neue Impulse – und ist ein wichtiges Thema im Rahmenprogramm der HotelExpo.

Vor dem Golden Tulip Hotel in Marseille steht ein blau-gelber Foodtruck, in Deutschland soll das Konzept bald eingeführt werden. Das witzige Gefährt bietet den Hotelgästen als Ergänzung zum Restaurant eine unkomplizierte Zwischenverpflegung wie Cesar

Das Restaurant, ein Wohnzimmer

Strategie In den Schwan-Restaurants dreht sich vieles um Oma Käthe und deren Rezepte / Künftig noch mehr Heimatküche

DÜSSELDORF. Kerstin Rapp-Schwan kann ziemlich energisch werden, wenn sie über den deutschen Mittelstand spricht. „Betriebsgrößen wie unsere werden von der Politik und von den Medien nicht genügend anerkannt“, sagt sie. „Ich bin inzwischen seit 14 Jah

Lust auf Neues treibt sie an

Der Hotellerie hat sie 20 Jahre lang den Rücken gekehrt. Heute leitet Birgit Hüttner das Restaurant und Weingut Ankermühle im Rheingau