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    Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung 14 vom 05.04.2014 Seite 027

    Regional und Lokal Nord

    Mecklenburg-Vorpommern

    Das Wiener Schnitzel ist Pflicht

    Porträt Küchenchef Benjamin Paul setzt im Hotel Niederländischer Hof in Schwerin nur Gerichte auf die Karte, die er als Gast selbst bestellen würde.

    SCHWERIN. Benjamin Paul steht in der Küche und macht sich Notizen. Es ist Dienstag, 8.30 Uhr. „Heute beliefert uns der Handelshof. Wenn ich Zeit habe, nehme ich die Ware selbst an“, sagt der Küchenchef des Niederländischen Hofes in Schwerin. Beim Ware

    [3416 Zeichen] € 5,75

    Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung 14 vom 05.04.2014 Seite 27

    Regional und Lokal Nord

    Mecklenburg-Vorpommern

    Das Wiener Schnitzel ist Pflicht

    Porträt Küchenchef Benjamin Paul setzt im Hotel Niederländischer Hof in Schwerin nur Gerichte auf die Karte, die er als Gast selbst bestellen würde.

    SCHWERIN. Benjamin Paul steht in der Küche und macht sich Notizen. Es ist Dienstag, 8.30 Uhr. „Heute beliefert uns der Handelshof. Wenn ich Zeit habe, nehme ich die Ware selbst an“, sagt der Küchenchef des Niederländischen Hofes in Schwerin. Beim

    [3416 Zeichen] € 5,75