Regionale Vorlieben in Deutschland

Um die Essgewohnheiten ihrer Kunden besser kennenzulernen, hat die Online-Plattform Caterwings eine Studie durchgeführt. Das Unternehmen wollte sich spezielle kulinarische Vorlieben sowie den Konsum von Fleisch- und Milchprodukten in Deutschland nach

Bierausstoß im Norden steigt

Schwerin. Entgegen der anhaltend negativen Entwicklung auf dem Biermarkt haben die Brauereien in Mecklenburg-Vorpommern ihren Ausstoß im vergangenen Jahr um 1,4 Prozent steigern können. Dass der Absatz im Land gleichzeitig um 2 Prozent zurückging, belegt

Lachs ist der Renner

Fisch/Meeresfrüchte: Trend geht zu Convenience und Verfeinerung

Frankfurt. Die deutschen Verbraucher genießen immer mehr Fisch und Meeresfrüchte. Angesichts der Verkaufszahlen 2008 dürfte die Fischbranche auf der Anuga positiv gestimmt sein. Die Hersteller verfeinern ihre Produkte immer weiter. Die Palette reicht von

HINTERGRUND

Schlechtes Sommerwetter und demographische Entwicklung lassen Bierabsatz weiter sinken

Frankfurt. Es ist im wahrsten Sinne eine Durststrecke, die die deutsche Bierbranche seit Jahren geht. Der seit Anfang der neunziger Jahre anhaltende Rückgang hat sich auch 2007 fortgesetzt. Unterbrochen wurde diese Tendenz lediglich 2006, als Fußball und

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KONTINUIERLICHER RÜCKGANG - Bierverbrauch pro Kopf in Deutschland (in Liter)

€ 5,75

Wie die Ströme fließen

Der Pro-Kopf-Verbrauch von Spirituosen stagniert in Deutschland schon lange Zeit oder entwickelt sich zeitweise sogar leicht zurück. Ein Grund für den Handel, dieses Segment zugunsten anderer Warengruppen beiseite zu schieben? Von Manfred Vossen

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Absatzanteile einzelner Spirituosenarten - Nach Geschäftstypen, 2006, Anteile in Prozent

€ 5,75

HINTERGRUND

Heimisches Wildbret

Wildfleisch aus den Wäldern in Mecklenburg-Vorpommern kommt immer häufiger auf den Tisch. Davon konnten sich die Gäste des 6. Landeswildtages im September vergangenen Jahres in Ludwigslust überzeugen. Rotwild, Damwild, Muffelwild, Rehwild und auch Schwar

Geflügelwirtschaft in Abwehrposition

Gerüstet für den Ernstfall - Produktionskürzungen - Schlachtgeflügel-Preise stabil - Druck auf Freilandware durch Stallpflicht

Frankfurt, 2. März. Die Geflügelbranche in Deutschland ist gewappnet gegen das Übergreifen der Vogelgrippe auf Nutztierbestände und wird nicht müde, den gefahrlosen Verzehr von Geflügelfleisch und Eiern zu proklamieren. Gleichzeitig reduziert sie teilwei

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Hähnchen immer beliebter – Pro-Kopf-Verbrauch (kg) von Fleisch in Deutschland

Fleischkonsum schrumpft – Fleisch insgesamt

€ 5,75

KURZ NOTIERT

· Die niederländische Käserei Cono Kaasmakers aus Beemster beliefert erstmals auch den österreichischen Markt. Der kleine Hersteller aus Nordholland liefert seit diesem Monat drei seiner Premium-Käse (Marke "Beemster") in die Bedienungstheken von Spar-Go

Fisch

In Mecklenburg-Vorpommern wurden durchschnittlich 8,7 Kilogramm Fisch je Haushalt im vergangenen Jahr gekauft. Damit besteht für das Küstenland gegenüber anderen Bundesländern erheblicher Nachholbedarf. Laut GfK übernimmt Hamburg mit 15,2 Kilogramm klar d

Bei Frischwild führend

Berger besetzt die europäischen Rohstoffmärkte

Passau. 23. September. Das riesige Rohwarepotential, zu dem Zig-Tausende Jäger in halb Europa beitragen, verleiht der Berger-Wild GmbH mit Sitz im niederbayerischen Passau eine dominierende Rolle in Sachen Frischwild. In zunehmenden Maße besetzt Berger-