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food service Nr. 01 vom 01.01.1995 Seite 035

New York

Chains to Watch

Der jüngst eröffnete Betrieb dieser Dinnerhouse-Kette demonstriert die aktuelle Strategie vieler Systeme, gegen ihr angestaubtes, zum Teil haus backenes Image anzukämpfen. Mit New-Wave-Auftritt, Bistro- Design, Bar auf Mezzanine-Level sowie Verjüngung der

[1139 Zeichen] € 5,75

food service Nr. 01 vom 01.01.1995 Seite 036

New York

Department-Stores

Mit Abstand Star der Kaufhaus-Gastronomie New Yorks, das Mad 61 - abends durchaus auch zum reinen Restaurant-Besuch anzusteuern (direkter Außen-Zugang). An die 1.000 Gäste nehmen hier täglich Platz (130 Plätze, ø Bon: 38 $). 'It may be NYC's best-used ba

[1156 Zeichen] € 5,75

food service Nr. 01 vom 01.01.1995 Seite 036

New York

GenX Hot Spots

Mezzogiorno, 195 Spring Street, (334-2112) Eine neue Generation rückt nach - das hat auch die Gastronomie verstanden. Die 'Twentysomethings' gelten als wichtige Zielgruppe der 90er, der ein wenig desillusionierte Nachwuchs der Baby Boomer. 'Value' besti

[1250 Zeichen] € 5,75

food service Nr. 01 vom 01.01.1995 Seite 036

New York

Delis

Delis sind ein absolutes Charakteristikum dieser Stadt. Nirgendwo sonst in USA hat sich jene von jüdischen Einwanderern importierte Food-Idee dermaßen breit gemacht. Das Wörtchen Deli - die Kurzform von Delikatessen - begegnet Ihnen bei Streifzügen durch

[1177 Zeichen] € 5,75

food service Nr. 01 vom 01.01.1995 Seite 035

New York

Verrückt & flippig

Wenn Sie New Yorker nach 'crazy spots' fragen, lautet die typische Antwort, daß die komplette Stadt ein Irrenhaus sei. Und zweifellos ist da was dran. Jedenfalls mangelt es auch an der Restaurantszene nicht an ausgeflippten Plätzen. El Teddys (ø 29 $) mit

[1148 Zeichen] € 5,75

food service Nr. 01 vom 01.01.1995 Seite 034

New York

Multikulturelle Arena

New York City, ein Dorado der Inspiration für Profi-Gastronomen. Exciting. Emotional. Effective. Also ein idealer Zielort für fachliche Studien - unsere USA-Korrespondentin Angelika Leo interviewte Manhattan-Kenner, bezieht selbst Position - zudem offer

[5876 Zeichen] € 5,75

food service Nr. 01 vom 01.01.1995 Seite 036

New York

Steakhäuser

New York ist ein Steakhouse-Pflaster par excellence. Und per Tradition. Fast durch die Bank haben die Erfolgreichsten einige Jahrzehnte auf dem Buckel. Peter Luger (178 Broadway in Brooklyn), von New Yorkern als Number One eingestuft, feiert in Kürze sein

[1126 Zeichen] € 5,75

food service Nr. 01 vom 01.01.1995 Seite 035

New York

Pizza

Ab 27. Februar mit an der Restaurantfront: California Pizza Kitchen (CPK). Das Upscale-Konzept - mit 'Designer Pizza' Anfang der 90er in Kalifornien groß geworden und inzwischen unter PepsiCo-Fittichen - gehört auf jeden Fall zu den Pflichtbesuchen. 'Pi

[1197 Zeichen] € 5,75

food service Nr. 01 vom 01.01.1995 Seite 035

New York

Fast Food

Es sind nicht so sehr die großen Ketten, die in Manhattan den Ton angeben. Der Wettbewerb der Individuellen mit Takeout-Schaltern, der Nachbarschaftsläden mit Deli, der mobilen Hot-Dog-Stände usw. ist so gigantisch, daß die sonst omnipotenten Systemgigan

[1096 Zeichen] € 5,75

food service Nr. 12 vom 01.12.1994 Seite 025

New York

Kaffee Bars

Die erfolgreichste Kaffeekette der Nation. Starbucks, mit einem Dutzend weiterer neuer Kaffeeketten im Gefolge, hat den Ruf, den Amerikanern Lust auf Gourmet-Kaffee gemacht und damit einen ganz heißen Trend ausgelöst zu haben. ø-Bon: unter 5 $. Rund 100

[1286 Zeichen] € 5,75

 
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