IKA/Olympiade der Köche

Finnland holt 2 x Gold

Beim weltweit größten internationalen Kochwettbewerb auf der Intergastra in Stuttgart haben die Teams aus Finnland abgeräumt. Die Nationalmannschaft holte Gold vor der Schweiz und Island, das finnische Team „Compass Group Culinary“ erzielte im Commun

SHORT CUTS

Lagardère Travel Retail bringt seine Eigenmarke Natoo an den Hamburger Airport. Bislang gab es das selbst entwickelte, vegan-vegetarische Healthy-Food-Konzept der Verkehrsgastronomen zwei Mal am Frankfurter Airport. Wolt und Starbucks verkünden e

SV Group

Fokus Umwelt

SV (Schweiz) will mit der Kampagne „Wir machen Appetit auf Nachhaltigkeit“ Tischgäste motivieren, sich für nachhaltige Menüs zu entscheiden. Seit 2013 verfolgt die SV Group eine Nachhaltigkeitsstrategie und ist Teil des Swiss-Triple-Impact-Programms

579 Millionen Euro für alternative Proteine in Europa

Die Investitionen in europäische Unternehmen für alternative Proteinquellen sind 2022 um 24 Prozent auf 579 Mio. Euro gestiegen. In Deutschland sind sie allerdings auf den Stand von 2020 zurückgefallen. Dies besagt eine aktuelle Studie des Good Food

Lagardère Travel Retail kauft Marché International

Marché International mit Hauptsitz in der Pfäffikon in der Schweiz wechselt Anfang 2023 den Eigentümer. Die Lagardère Travel Retail International mit Sitz in Paris zeichnet dann verantwortlich. Nach der Übernahme wird Marché International im bishe

Valora kauft und wird verkauft

Die mexikanische Convenience-Shop-Kette Femsa will den Schweizer Verkehrsstandort-Spezialisten Valora (u.a. Ditsch, Backwerk) übernehmen. Der Kaufpreis soll umgerechnet rund 1 Mrd. Euro betragen. Valora soll nach Vollzug der Übernahme weiterhin unter

Schweiz

Gastronomen gründen Verein für Großunternehmen

In schlimmsten Corona-Zeiten beschlossen die großen, inhabergeführten Gastronomen der Schweiz, dass dringend mehr für ein besseres Image der Gastro-Branche sowie für Weiterbildung und gegen den Arbeitskräftemangel getan werden muss. Darum wurde der V

Gustoso Gruppe beteiligt sich an Schweizer Burger-Kette

Trotz Krise baut die Gustoso Unternehmensgruppe aus München ihre Präsenz in Deutschland stetig aus und wächst nun erstmals auch im Ausland: Zuletzt haben die Münchner Gastro-Profis eine Beteiligung an der Burgermeister Schweiz AG mit Sitz in Zürich ü

SV Group

Deutlich weniger Gäste

Im Jahr 2021 bewirtete die SV Group nach eigenen Angaben in ihren Restaurants und Hotels mit 18,7 Millionen Gästen 14 Prozent weniger als im Vorjahr (Vj. 21,6 Mio.). Schließungen, niedrige Gästezahlen aufgrund von Homeoffice und Reisebeschränkungen,

NEWS

Spatenstich. Ein neues Großküchen-Projekt der AWO Hof wurde jetzt gestartet. Auf rund 745 Quadratmetern Nutzfläche entsteht bis Anfang 2023 eine Großküche, in der mehr als 1.500 Essen pro Tag zubereitet werden können. Das neue Gebäude ist zugleich Ha