Von den Besten lernen

Nachwuchskräfte Der Schweizer Spitzenkoch Andreas Caminada fördert mit seiner Stiftung Fundaziun Uccelin junge Gastro-Talente.

Wir wollen jungen Talenten die Flügel stärken, damit sie in die Welt hinausfliegen können und stark genug sind, sich in der Branche zu behaupten und selbst etwas Großartiges zu schaffen“, sagt Andreas Caminada. Damit erklärt der 3-Sterne-Koch von Sch

Anreger des Monats

Mitarbeiter-Sharing hilft Kosten sparen!

Ob Autos, Lebensmittel oder Wohnungen – in Zeiten der Sharing Economy wird geteilt, was gefällt. Besitzen ist out, kollektiv nutzen ist in! Für manch einen Hotelier mag das Thema angesichts florierender Plattformen wie Airbnb, Wimdu & Co. negativ beh

Schweiz unter Druck

Eidgenössische Hoteliers leiden unter starkem Franken

BERN. Die Hoteliers in der Schweiz haben mit dem starken Franken zu kämpfen. Im Jahr 2011 ist die Zahl der Übernachtungen von Gästen aus Europa um 7,3 Prozent zurückgegangen. Insgesamt gab es 2 Prozent weniger Übernachtungen. Das teilt der Branchenve

Zeitalter des „immer weniger“

„Mehr vom selben“ bringt uns nicht mehr weiter. „Alles ganz anders“ wird aber auch nicht funktionieren – außer es treten Schocks ein, die uns zu radikalen Maßnahmen zwingen. Noch können wir den „sanften“ Weg gehen, mit Überzeugung und Vernunft argumentieren und bewusst konsumieren. Aber die Gratwanderung läuft bereits – und wir laufen mit. Wie Sie das Age of Less meistern können? Zehn Thesen mit Blick auf 2012+ von Dr. David Bosshart (GDI).

FOC-NEWS

Zweibrücken: The Style Outlets wachsen weiter Die Zweibrückener The Style Outlets gehen in die dritte und letzte Erweiterungsrunde. Bis Herbst 2010 will der spanische Betreiber Neinver das Center um 4400m² auf rund 28000m² Verkaufsfläche erweitern. Etwa

Großer Andrang beim Alpenrhein Village

Mit großem Andrang der einheimischen Bevölkerung, aber mit nur 40% vermieteter Fläche ist das erste Schweizer Outlet im dörflichen Baustil in Landquart in der Ferienregion Graubünden eröffnet worden. Rund 40 Läden auf 8400m² sind zum Start dabei. Das FOC

HINTERGRUND

Traditionelle Delikatesse

Frankfurt. Bündnerfleisch gilt seit jeher als urtypisches Produkt des Kantons Graubünden und ist seit dem Jahr 2000 IGP/GGA-zertifiziert. Im Pflichtenheft ist das Verfahren für alle Hersteller festgeschrieben. Kurz und bündig lautet der "Produktbeschrieb

Grünes Image für Kanton Graubünden

Bern. Der Bündner Biobauernverband Bio Grischun will den Kanton Graubünden noch stärker zum Bio-Kanton machen. Das meldet der Schweizer Landwirtschaftliche Informationsdienst LID. Nach Ansicht von Bio Grischun sei der Bio-Landbau zwar zu einem bedeutende

Neue Mission

Roger Schawinski kehrt in der Schweiz zu seinen Wurzeln als Radiomacher zurück. Bei der Konzessionsvergabe von Radiofrequenzen will er gewinnen.

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Begehrte Hörfunkfrequenzen

€ 5,75

Ansturm auf den Sonntag

Schweizer Regionalzeitungen machen den Zürcher Blättern das Monopol am siebten Wochentag streitig. Die größte Herausforderung bleibt der Werbemarkt.

Hanspeter Lebrument hat es wieder einmal geschafft. Der 66-jährige Verleger aus Chur hat erneut eine Entwicklung mit Vorbildcharakter für andere regionale Zeitungsfürsten losgetreten. Vor zehn Jahren hatte Lebrument die Zeitungslandschaft der Schweiz ver

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"Blick" führt den Sonntagsmarkt an - Auflagen der Schweizer Sonntagszeitungen 2006

€ 5,75