Das Geheimnis von Enigma

Das Restaurant Enigma in Barcelona ist der gastronomische Traum des Ferran-Bruders Albert Adrià. Es nimmt die Gäste mit auf eine kulinarische Reise voller Überraschungen.

El-Bulli-Pläne werden konkret

Roses. Der spanische Starkoch Ferran Adrià will sein 2011 geschlossenes, hochdekoriertes Lokal El Bulli an der Costa Brava zu neuem Leben erwecken. Allerdings nicht als normales Restaurant, sondern als Expo- und Forschungslocation, in der ab Januar 2

Traumziel für Foodies

Kulinarische Kreativität auf Top-Niveau, gepaart mit avantgardistischem Design: Barcelona gilt weit über Spanien hinaus als Benchmark-Destination für Food-Experten, Trend-Scouts und Gourmets. Nach fünf Jahren schwerer Wirtschaftskrise blüht die Katalanenmetropole sichtbar auf. Erstarkt ist, wer während der vergangenen Durststrecke mit Qualität überzeugen, durch urbane Wohnlichkeit becircen und mit prägnantem Produktprofil Charakter gewinnen konnte. Aktuell angesagt? Sterneküche im Casual-Gewand, Vegan/Vegetarisches sowie kalt gepresste Säfte. Neben Märkten voller Rohwarenopulenz machen HMR-Konzepte mit verpackten Gerichten ab 1 Euro von sich reden – und XXL-Locations als Festsäle mediterraner Genusskultur. KS/Mario Cañizal Villarino

Klage gegen Ferran Adrià

BARCELONA. Der spanische Spitzenkoch Ferran Adrià muss sich vor Gericht verantworten. Ihm wird vorgeworfen, seinen ehemaligen Geschäftspartner Miquel Horta betrogen zu haben. Das meldet die FAZ in ihrer Online-Ausgabe. Demnach sollen Adrià und sein Partn

Klage gegen Ferran Adrià

BARCELONA. Der spanische Spitzenkoch Ferran Adrià muss sich vor Gericht verantworten. Ihm wird vorgeworfen, seinen ehemaligen Geschäftspartner Miquel Horta betrogen zu haben. Das meldet die FAZ in ihrer Online-Ausgabe. Demnach sollen Adrià und sein P

Ferran Adrià sattelt um

Ausnahmekoch will sein Restaurant El Bulli zur Stiftung machen / Köchekollegen loben Verdienste des Katalanen

ROSES. Zwei Millionen Reservierungsanfragen jährlich, 32-Gänge-Menüs für 250 Euro, 35 Köche in einem Restaurant mit nur 50 Sitzplätzen, höchste Weihen der Gastrokritiker – doch nun ist Schluss mit der kulinarischen Herrlichkeit. Ferran Adrià, Chef im

Ferran Adrià sattelt um

Ausnahmekoch will sein Restaurant El Bulli zur Stiftung machen / Köchekollegen loben Verdienste des Katalanen

ROSES. Zwei Millionen Reservierungsanfragen jährlich, 32-Gänge-Menüs für 250 Euro, 35 Köche in einem Restaurant mit nur 50 Sitzplätzen, höchste Weihen der Gastrokritiker – doch nun ist Schluss mit der kulinarischen Herrlichkeit. Ferran Adrià, Chef im leg

Spanien

Neues von Ferran Adrià

Dort, wo seit einigen Jahren die wieder erstarkte, legendäre Theater- und Kabarettszene in den Straßen von Barcelona vibriert, hat der wohl innovativste Koch des Landes seine neue Formel installiert: Tickets La vida tapa y 41° öffnete im März in der Aven

Nordrhein-Westfalen

Starkoch sucht Weinpaten

Ferran Adrià will Weinregion fördern / Präsentation des ehrgeizigen Projekts im Monkey's Plaza

DÜSSELDORF/POBLET. In der Kochkunst geht der mit Preisen überschüttete Starkoch Ferran Adrià ungewöhnliche Wege. Die will er nun auch in der Weinwelt beschreiten. Der Chef des Restaurants El Bulli, unterstützt als Pate die Finanzidee des Weingutes Cal Ce

Interview: Ferran Adrià

"Das Leben ist Design"

Der spanische Spitzenkoch über die Rolle des Kochens in der Kultur und seine Profession: die "Dekonstruktion der Essgewohnheiten"

Bisher waren Sie als fantastischer Koch bekannt. Nun haben Sie den Lucky Strike Designer Award 2006 erhalten. Wie sehen Sie diesen Preis im Vergleich zu Ihren Kochauszeichnungen? Adrià: Das ist "der" Preis. Fürs Kochen habe ich bereits sämtliche Auszeich