MENSCH DER WOCHE

Holger Flory wird zum 1. April Direktor im Steigenberger Graf Zeppelin in Stuttgart. Er folgt auf Bernd Zängle, der das Hotel von 1993 bis 2011 und von 2017 bis heute führte und sich nach 33 Jahren als Hoteldirektor bei der Steigenberger Hotels AG in

Menschen im Restaurant

Doppelt besternt

Anton Gschwendtner ist Küchenchef im Restaurant Olivo im Steigenberger Graf Zeppelin, Stuttgart.

Menschen im Restaurant

Gewissenhaft

Milos Vujicic betreibt das Restaurant Plenum im baden-württembergischen Landtag.

Team der Woche

Familiär und professionell

Heute: Das Führungsteam des Restaurants Alte Kanzlei in Stuttgart.

Stuttgart. „Wir sind gekommen, um zu bleiben“, sang die Popband Wir sind Helden im Jahr 2005. Ein Satz, der auch auf das Führungsteam der Alten Kanzlei mit seinen fünf Kollegen zutrifft. David Vlachakis ist seit 2005 dabei, heute ist er Bankett- und

Menschen im Restaurant

Er liebt das Schwäbische

Burhan Sabanoglu ist Seniorchef im Murrhardter Hof in Stuttgart – und berühmt für Maultaschen, Rostbraten und Spätzle.

Stuttgart. Eigentlich könnte es sich Burhan Sabanoglu bequem machen. Auf der Bank vor dem Murrhardter Hof – mit Blick auf den Wilhelmsplatz. Aber dort hält es ihn kaum, er will nicht einfach nichts tun. Obwohl er viel erreicht hat: Sein Lokal ist ein

Team der Woche

Wie in einer Familie

Heute: Das Team des Traditionslokals Ampulle in Stuttgart-West.

Stuttgart. 50 Plätze im Restaurant, 30 draußen. Überschaubar und anheimelnd. So wirkt das Traditionslokal Ampulle in Stuttgart. Und ebenso klein ist auch das Team des Restaurants. Mit drei Mitarbeitern in der Küche und fünf im Service hat es durch un

Neuigkeiten aus dem dfv Matthaes Verlag: Joachim Eckert übernimmt alleinige Geschäftsführung

Stuttgart. Joachim Eckert übernimmt beim dfv Matthaes Verlag, Tochterunternehmen der dfv Mediengruppe, die alleinige Geschäftsführung. Der 47-Jährige verantwortet somit neben der AHGZ künftig auch die weiteren Geschäftsbereiche, den Matthaes Buchverl

Menschen im Restaurant

Er hat seinen eigenen Kopf

Claudio Urru ist Küchenchef im Stuttgarter 5. Bekannt wurde er mit dem Top Air am Flughafen.

Stuttgart. In der schwäbischen Landeshauptstadt kennt man ihn gut: Claudio Urru, Küchenchef im Gourmetrestaurant 5 und dort der Nachfolger von Russell Pirrit, blickt auf zehn Jahre im Restaurant Top Air im Stuttgarter Flughafen zurück. Dort erkochte