Intergastra-Premiere

Zum ersten Mal präsentiert Milram Food-Service sein Produktsortiment auf der Intergastra in Stuttgart. Im Mittelpunkt stehen die Neuheiten, die ab Februar im Markt eingeführt werden. Das Standkonzept zeigt sich event- und praxisorientiert: Jeden Mitt

KURZ NOTIERT

Flugfeld mit neuer Gastro Böblingen. Das alte Empfangsgebäude auf dem Flugfeld Böblingen/Sindelfingen soll zu neuem Glanz zurückfinden, wie der SWR meldet. Die Sanierung und ein neuer Anbau an das ehemalige Empfangsgebäude sei beschlossen worden. Ein

KURZ NOTIERT

Flugfeld mit neuer Gastro Böblingen. Das alte Empfangsgebäude auf dem Flugfeld Böblingen/Sindelfingen soll zu neuem Glanz zurückfinden, wie der SWR meldet. Die Sanierung und ein neuer Anbau an das ehemalige Empfangsgebäude sei beschlossen worden.

Sternegipfel

Profis zeigen, was sie können

Geballtes Wissen beim AHGZ Sternegipfel / Köche wollen Teamplayer sein / Ziel: Ehrgeiz junger Leute wecken

STUTTGART. 15 Sterneköche nutzen die ihnen gebotene Bühne bravourös und referieren bei ihren Kochkunst-Demonstrationen keineswegs „von oben herab“. Detailwissen geben sie in unterschiedlichen Dosen preis. Sie zeigen aber auch, dass Kollegialität kein

Termine & Veranstaltungen

Internorga in Hamburg Zur 86. Internationalen Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung, Bäckereien und Konditoreien werden vom 9 bis 14. März 2012 auf dem Hamburger Messegelände mehr als 1200 Aussteller aus 25 Ländern erwart

Termine & Veranstaltungen

Intergastra in Stuttgart Neuheiten und Trends für Gastronomie, Hotellerie, Konditorei und Café zeigt die Fachmesse Intergastra von 11. bis 15. Februar 2012 in Stuttgart. Auch dieses Jahr liegt bei der Messe wieder ein besonderer Schwerpunkt auf se

Große Bühne für die Sterneküche

AHGZ Sternegipfel: Zum ersten Mal zeigen 16 Sterneköche im Atrium der Messe ihr Können / Talk mit Harald Wohlfahrt

Stuttgart. Eine exzellente Küche ist das Aushängeschild eines jeden Restaurants. Das richtige Maß zwischen Innovation und Altbewährtem zu finden, ist die hohe Kunst am Herd. Spitzenköche wie Harald Wohlfahrt, Hans Horberth und Jörg Sackmann beherrsch

Rezepte: Vom Aalschaum zum Tafelspitz

Mundgerechte Finessen

Bei Fingerfood spielt die Optik eine besondere Rolle. Jedes Häppchen soll verführen. Dafür gibt es bei den Kreationen von Heiko Antoniewicz eine Garantie

Sous-vide im Detail

Heiko Antoniewicz legt umfangreiches Buch zum Vakuumgaren vor / Nutzwertiges Glossar

STUTTGART. Eines steht fest: Um dieses Buch wird niemand mehr herumkommen, der sich in Zukunft auf professionelle Weise mit avantgardistischer Küche oder einfach nur mit schonendem Garen beschäftigt. Die Profis erhalten auf einen Schlag Unmengen an