Eataly-Inhaber Oscar Farinetti sieht sich als Händler, Gastronom und Didaktiker.

"Unsere Nische wird größer"

Herr Farinetti, wie erreicht man als ehemaliger Unterhaltungselektronikhändler und Neuling im Food-Geschäft trotz Rezession kaum zwei Jahre nach der ersten Filialeröffnung eine Ebitda-Marge von 15Prozent? Allein Ihre Fragestellung geht an meinem eigenen

Unsere ersten jahre vom 9. November 1989 bis heute

Wie hat Kaufland den Aufstieg zum Marktführer im Osten gemeistert? Wurde der Mut von Coca-Cola zu millionenschweren Investitionen nach der Wende belohnt? Und wo kommen all die Powerfrauen im Ost-Handel her? 20 Fragen und Antworten - 20 Jahre nach dem

Warum Bernd-Christian Hoinkis noch heute an die Treuhand denkt Fast 20 Jahre ist es her, dass Bernd-Christian Hoinkis einen Schritt getan hat, für den er sich selbst rückblickend "unvorstellbaren Mut" attestiert. Aber irgendwie war es für ihn eine inner

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TOP 10 - LEH IN DEN NEUEN BUNDESLÄNDERN

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Österreich blickt nach Fernost

Frankfurt. 140 Jahre diplomatische Beziehungen zwischen Österreich und Japan sind Grund genug für die beiden Länder, 2009 zum Jubiläumsjahr auszurufen. Bei den Feierlichkeiten nicht fehlen durften österreichische Nahrungsmittel, die im Frühjahr mit einer

Japaner stehen kurz vor Großfusion

Tokio. Die japanischen Getränkekonzerne Kirin und Suntory wollen fusionieren. Japanische Medien berichteten, die beiden Unternehmen stünden kurz vor einem Abschluss der Verhandlungen. Suntory bestätigte die Gespräche, wollte jedoch keine Details preisgeb

Japan Tobacco stellt Food-Sparte neu auf

Tokio. Der Konzern Japan Tobacco Inc. (JT) strukturiert nach der Abtrennung der Beteiligung an Nissin Food Products Co. Ltd. und der Übernahme des Tiefkühlkost-Unternehmens Katokichi Co. Ltd. seine Food-Sparte um. Zukünftig zeichnet die Tochter Katokichi

Ein Fest für die Sinne

In Japan macht sich nach Jahren wirtschaftlicher Stagnation neuer Optimismus breit. Die Konsumenten werden kauffreudiger und entwickeln individuellere Wertevorstellungen. Gute Chancen für Lebensmittel aus Deutschland und Europa. Heinz Pfuhlmann

ANDREAS CHWALLEK

Riesen-Chancen im Ausland

Auch Chinesen und Japaner mögen Ethnic Food. Nur sieht dort die Welt umgekehrt aus: In Peking und Tokio tragen exotische und fremde Gerichte so ausgefallene Namen wie Nürnberger Würstchen mit Sauerkraut, schwäbische Maultaschen oder Weißwurst. Das zunehm

Arktisches Klima im Seecontainer

Tiefkühl-System nutzt Trockeneis aus flüssigem CO2 - US-Unternehmen will Flotte von 5000 Containern aufbauen / Von Edward Viesel

Frankfurt, 27. September. Ein Tiefkühlsystem für Lebensmitteltransporte ohne Generatoren und ohne bewegliche Teile will die amerikanische Container Service Co. aus Warrenton, Oregon auch in Europa einführen. Nach Stickstoff, Ammoniak und anderen Kühlmit

Japan hat den Ostasien-Food-Markt geprägt

Ein Blick zurück eröffnet den Zugang zu heutigen globalen Strukturen

sze Tokyo, 8. April Gemessen an den weltweiten Warenströmem von Nahrungs- und Genußmitteln spielt Japan als Beschaffungsmarkt heute eine untergeordnete Rolle; insbesondere für den deutschen Lebensmittelhandel. Die Betonung liegt auf dem Wort "heute", denn

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LZ-Interview

Carlos Gomez Garcia, Leiter der Handelsabteilung im Spanischen Generalkonsulat, Düsseldorf

Lebensmittel Zeitung: Im letzten und vorletzten Jahr waren die Exporte die Hauptstütze der Branchenkonjuntur in Ihrem Land. Müssen sich Spaniens Produzenten in Zukunft verstärkt um ihre Auslandsmärkte kümmern? Carlos G omez Garcia: Es ist richtig, daß d