Bäcker pochen auf Systemrelevanz

Großbäcker müssen an allen Stellschrauben drehen – Sortimentsstraffungen sind kaum zu verhindern

Das Szenario einer Gaskrise in Deutschland erfüllt auch die Backbranche mit großer Sorge. Doch als Produzenten von Grundnahrungsmitteln halten die Branchenmitglieder ihre Systemrelevanz im Falle einer Kontingentierung für unbestreitbar.

Zahlungsunfähig

Aldi-Bäcker Stöhr meldet Insolvenz an

Die Größbäckerei Stöhr, die schätzungsweise gut 80 Prozent ihres Umsatzes mit Aldi Nord generiert, musste am 21. April für ihre drei operativen Gesellschaften Insolvenzantrag stellen. Das Amtsgericht Oldenburg habe daraufhin am selben Tag die vorläu

Aldi Nord öffnet Bäckern die Türen

Einlistung nimmt seit diesem Monat Fahrt auf – Preise durchweg im Premiumbereich

Der Einzug regionaler Bäcker bei Aldi Nord nimmt langsam Fahrt auf. Nach ersten Tests im letzten Jahr folgen die Essener nun entschlossen der Schwester im Süden, wo Backwaren aus den Regionen bereits fester Bestandteil des Sortiments sind.

Großbäcker bangen um Wertschöpfungspartnerschaft

Explodierende Kosten zehren Gewinne auf – Zutaten und Getreide werden dauerhaft teurer – Appell an den Handel

Nicht ohne Sorge schauen die deutschen Großbäcker auf die aktuelle Kostenexplosion für Energie und Rohstoffe. Der Verband warnt vor einem Abschmelzen der Substanz.

Lila Bäcker auf Tuchfühlung mit LEH

Heimatbäcker Holding macht bei der Modernisierung Tempo – TK-Teiglinge für Kunden im Handel

Für die Lila Bäcker scheint es trotz Pandemie wieder aufwärts zu gehen. Das verdankt der Filialist auch neuen Großkunden im Lebensmitteleinzelhandel, verrät die Chefin.

Harry-Brot verkauft Back-Factory

Harry-Brot, Deutschlands Großbäcker Nummer eins, verkauft seine Tochter Back-Factory an die Valora Gruppe. Der Systemgastronom mit 89 Verkaufsstellen in Innenstadt-Lagen, hatte während der Corona-Pandemie erheblich unter den Lockdowns gelitten. Etwa

Backkonzern

Allwörden gliedert Edeka-Bäcker ein

Dem norddeutschen Großbäcker von Allwörden ist die Eingliederung der Dallmeyers Backhus GmbH mit rund 100 Verkaufsfilialen gelungen. An der durch den Deal neu entstandenen HvA Holding GmbH hält die Edeka Handelsgesellschaft Nord 45 Prozent. Ein Ver

Regional verankert

Einer konzernweiten Stärkung des Backsortiments über regionale Allianzen scheint nichts mehr im Wege zu stehen. Aldi Süd ging voran, Nord zieht jetzt nach. Aber auch andere kooperieren mit lokalen Spezialisten – etwa Rewe mit Lohner. Andrea Wessel

Harry-Brot schichtet Sortiment um

Haltbare Backwaren auch nach Corona stärker gefragt – Markenprodukte könnten punkten – Regionale Konzepte gewinnen

Schenefeld. Die Pandemie zieht auch am Großbäcker Harry-Brot nicht spurlos vorüber. Lockdown-Effekte trafen die Töchter Backfactory und Backshop und bremsten das Wachstum des Konzerns.

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Marke dominiert

€ 5,75

Schweiz

Lidl testet regionales Backsortiment

Weinfelden. Ähnlich wie Aldi Süd kooperiert jetzt auch Lidl Schweiz mit regionalen Bäckern, das meldet der Online-Branchendienst von Food2 Multimedia. Der Startschuss soll mit der Bäckerei Gassler aus Grenchen fallen, die Lidl Schweiz bislang schon b