Hessen

Lebendige, bunte Spitzenküche

Vadder, Carte Blanche oder Chairs: Im Rhein-Main-Gebiet hat sich eine Riege junger Gastronomen mit eigenen Ideen verwirklicht. Die Restaurants eint ein Fine-Dining-Konzept, das ganz unkonventionell daherkommt.

Je mehr Nachfrage, desto teurer das Essen

PREISGESTALTUNG Nach den Airlines hat es die Hotellerie praktiziert: Der Preis orientiert sich an der Nachfrage. Nun versuchen auch Gastronomen, so ihre Auslastung zu steuern und mehr Umsatz zu machen.

Billy Wagner ist schuld. Der Mitinhaber des Berliner Sternelokals Nobelhart& Schmutzig hat mit seinem Vorstoß eine Diskussion um nachfrageorientierte Preise angezettelt. Gastronomen suchen gerade fieberhaft nach neuen Wegen, um Kostendruck, Personalm

Leben im Museum

Wiedereröffnung Im Museum Angewandte Kunst in Frankfurt hat Anton de Brujn das Restaurant Emma Metzler übernommen. Seine Vorgabe: Ein Restaurant mit lockerem Flair zu schaffen.

Einen bunten Laden hat Anton de Bruyn aus dem Restaurant im Frankfurter Museum Angewandte Kunst (MAK) gemacht. Nach dem unfreiwilligen Auszug der Vorpächter, deren gehobenes Angebot bei den Museumsbesuchern nicht ankam, war das Lokal gut ein Jahr ges

Hessen

Neustart fürs Emma Metzler

Frankfurt. Das Restaurant im Museum für Angewandte Kunst war nach dem nicht ganz freiwilligen Auszug der Vorpächter gut ein Jahr geschlossen. Nun hat der Koch Anton de Bruyn (28) das Emma Metzler als Pächter und Küchenchef wieder eröffnet. Damit einh

Kompakt

Neustart im Emma Metzler Frankfurt. Das lange verwaiste Restaurant Emma Metzler im Museum für Angewandte Kunst MAK eröffnet Ende März unter Leitung des neuen Pächters Anton de Bruyn (28). Der gebürtige Frankfurter hat im Piment in Hamburg bei Waha

Kompakt

Museen stellen Gastro um Frankfurt. In Frankfurt ein Museumslokal zu betreiben ist nicht einfach, wenn kapriziöse Museumsleiter ihre eigenen gastronomischen Ideen umgesetzt sehen wollen. Gezählt sind nun auch die Tage des Cafés im Liebieghaus, das

Hessen

Das Emma Metzler schließt

Betreiberwechsel Das Lokal im Museum für Angewandte Kunst hat zugemacht. Betreiberin Jacky Strenz hat ein neues Objekt.

Frankfurt. Das Museumsrestaurant Emma Metzler hat zum Jahresende 2015 geschlossen. Zwölf Jahre gab es das Lokal im Museum für Angewandte Kunst, davon knapp sechs Jahre mit Baustelle vor der Tür, während das Museum renoviert wurde. Wechselnde Küchench