Wohin führt die Restaurantkritik?

Gourmetgastronomie Der Feinschmecker nimmt die Schwarzwaldstube aus der Wertung. Das sorgt für Wirbel.

Hamburg/Baiersbronn. Für Restaurantkritik gibt es unterschiedliche Herausforderungen. Platzhirsche wie Michelin und Gault Millau kämpfen mit Digitalangeboten und Social-Media-Aktivisten um Relevanz, Glaubwürdigkeit und Erlöse. Einiges vor hat der

Feinschmecker-Kritik sorgt für Wirbel

Gourmetgastronomie Der Feinschmecker hat die Schwarzwaldstube aus der Wertung genommen. Ein Fehlgriff, findet Jürgen Dollase. Das Magazin kontert, und Traube-Patron Heiner Finkbeiner bleibt gelassen.

Die harte Kritik des Magazins Der Feinschmecker am 3-Sterne-Restaurant Schwarzwaldstube und das Aussetzen der Wertung im aktuellen Feinschmecker-Restaurantführer hat für Verwunderung gesorgt. Die Feinschmecker-Kritikerin bemängelte unter anderem „har

Franken-Riesling landet ganz oben

HAMBURG. Beim Riesling Cup der Zeitschrift Der Feinschmecker hat es erstmals ein fränkischer Winzer auf den ersten Platz geschafft. Horst Sauer aus Escherndorf ließ mit seinem 2012 Escherndorf Am Lumpen Großes Gewächs die Konkurrenz hinter sich (www.wein

Franken-Riesling landet ganz oben

HAMBURG. Beim Riesling Cup der Zeitschrift Der Feinschmecker hat es erstmals ein fränkischer Winzer auf den ersten Platz geschafft. Horst Sauer aus Escherndorf ließ mit seinem 2012 Escherndorf Am Lumpen Großes Gewächs die Konkurrenz hinter sich (www.

KURZ NOTIERT

Mehr Übernachtungen Stuttgart. Die seit März 2010 anhaltend positive Tendenz des Beherbungsgewerbes in Baden-Württemberg setzte sich auch in den Hochsommermonaten Juli und August dieses Jahres fort. Nach Feststellung des Statistischen Landesamtes

KURZ NOTIERT

Mehr Übernachtungen Stuttgart. Die seit März 2010 anhaltend positive Tendenz des Beherbungsgewerbes in Baden-Württemberg setzte sich auch in den Hochsommermonaten Juli und August dieses Jahres fort. Nach Feststellung des Statistischen Landesamtes konnt

Kurz notiert

Bad Wildbad. Die Diskussion um einen möglichen Nationalpark Nordschwarzwald ist in vollem Gange. Die Landesregierung möchte ihn. Aber viele Forstwirte und Gewerbetreibende, darunter auch Hoteliers, haben Bedenken. Letztere befürchten unter anderem, dass

Gebratene Meeräsche überzeugt die Jury

Alles dreht sich um Fisch: Beim Finale des Linie Förderpreises 2010 zeigten sechs Jungköche großes Können / Das Rezept des Siegers Stefan Sander

BREMERHAVEN. Um das beste Seafood-Rezept ging es beim Linie-Förderpreis 2010 für Deutschlands Jungköche. Bereits zum neunten Mal haben das Gourmet-Magazin Der Feinschmecker und Linie Aquavit den Preis vergeben, diesmal in Bremerhaven. Auch die AHGZ war m

Kurz notiert

Koch des Jahres 2009 ist Christian Jürgens, Küchenchef des Gourmetrestaurants Überfahrt im Seehotel Überfahrt am Tegernsee. Die Auszeichnung erhielt er vom Restaurant-Guide Der Feinschmecker auf der Frankfurter Buchmesse. "Die Auszeichnung ist etwas ganz