PRAXIS

Nichts dem Zufall überlassen!

Bestmögliche Planung, Organisation und Kalkulation sind für ein erfolgreiches Außer-Haus-Business unabdingbar. Außerdem wichtig: Einfallsreichtum und originelle Rezepte.

Immer mehr Gastronomen setzen auf das Außer-Haus-Geschäft, und auch die Zahl der reinen Caterer wächst seit Jahren: 2017 waren es bundesweit fast 14.000. Im Jahr 2011 gab es noch knapp 2000 solcher Unternehmungen weniger. Catering ist – wenn man sich

Neue Struktur bei Kuffler Catering

München. Benjamin Neelen ist neuer Geschäftsleiter bei Kuffler Catering. Mit ihm kommen drei weitere Führungskräfte zum Unternehmen: Anthony Brüggen als Leiter Operations, Andreas Krüger als Küchenchef und Veronika Utz als Projektleiterin. „Alle vier

Sachsen

Bean & Beluga ist in finanzieller Schieflage

Restrukturierung Inhaber Stefan Hermann nutzt das Eigenverwaltungsverfahren, um einen Finanzierungsengpass zu überbrücken.

Dresden. Alle Gastronomie- und Cateringbetriebe von Bean & Beluga bleiben trotz der Finanzprobleme geöffnet, so das Unternehmen. „Bean & Beluga ist ein im Kern gesundes Unternehmen mit einem erstklassigen Angebot und einem treuen Kundenstamm“, be

Großküchen investieren

Umfrage Die Betriebe der Gemeinschaftsverpflegung sind im Außer-Haus-Markt eine Macht. Das aktuelle GV-Barometer zeigt, was in diesem Jahr so ansteht.

HAMBURG. Die Gemeinschaftsverpfleger in Deutschland sind gut gestimmt und wollen investieren. So lautet das Ergebnis des GV-Barometers 2014, das jährlich im Vorfeld der Internorga das Innovations- und Investitionsklima im deutschen Großküchen-Markt unter

Großküchen investieren

Umfrage Die Betriebe der Gemeinschaftsverpflegung sind im Außer-Haus-Markt eine Macht. Das aktuelle GV-Barometer zeigt, was in diesem Jahr so ansteht.

HAMBURG. Die Gemeinschaftsverpfleger in Deutschland sind gut gestimmt und wollen investieren. So lautet das Ergebnis des GV-Barometers 2014, das jährlich im Vorfeld der Internorga das Innovations- und Investitionsklima im deutschen Großküchen-Markt u

Bayern

Kauft Käfer Arena One?

MÜNCHEN. In der bayerischen Landeshauptstadt gehen Gerüchte um, dass Feinkost Käfer den Großcaterer Arena One übernehmen könnte. Arena One ist eine Tochter des Energiekonzerns Eon, der sein Gastronomieunternehmen mit immerhin 68 Mio. Euro Umsatz gern ver

Bayern

Kauft Käfer Arena One?

MÜNCHEN. In der bayerischen Landeshauptstadt gehen Gerüchte um, dass Feinkost Käfer den Großcaterer Arena One übernehmen könnte. Arena One ist eine Tochter des Energiekonzerns Eon, der sein Gastronomieunternehmen mit immerhin 68 Mio. Euro Umsatz gern

7 Prozent für Lieferservice

Einheitlicher Mehrwertsteuersatz für Außer-Haus-Lieferung

BERLIN. Mehr Klarheit gibt es bald in Sachen Mehrwertsteuer bei Außer-Haus-Lieferungen von Speisen. Bundesfinanzminister Wolfgang Schäuble (CDU) hat sich dafür entschieden, hier künftig grundsätzlich den ermäßigten Satz von 7 Prozent zu erheben. Ein U

7 Prozent für Lieferservice

Einheitlicher Mehrwertsteuersatz für Außer-Haus-Lieferung

BERLIN. Mehr Klarheit gibt es bald in Sachen Mehrwertsteuer bei Außer-Haus-Lieferungen von Speisen. Bundesfinanzminister Wolfgang Schäuble (CDU) hat sich dafür entschieden, hier künftig grundsätzlich den ermäßigten Satz von 7 Prozent zu erheben.

Kurz notiert

BAIERSBRONN. Exklusives Feiern, Repräsentieren und Genießen - dies bietet das Hotel Traube Tonbach jetzt den Gästen in 59Schlössern und Gärten im Südwesten. An diesen Orten wird das Feinschmeckerhotel künftig die kulinarische Betreuung bei Events überneh