Ducasse: „Weniger Fett, Salz, Zucker und Fleisch“

Paris. Alain Ducasse, der Koch und Gastronom mit den meisten Michelin-Sternen weltweit (21), hat in einem Interview mit den englischen Fachtitel Restaurant magazine klargestellt, worauf Profiköche in Zukunft mehr achten müssen, damit uns die Erde erh

Wissen von Küchenstars

Fischküche Seminare für Gastro-Profis von Deutsche See

BREMERHAVEN. Der Fisch-Spezialist Deutsche See mit Sitz in Bremerhaven hat internationale Top-Köche für eine Seminarreihe zur Fischküche gewonnen: Alain Ducasse, Bobby Bräuer, Michael Kempf, Johannes King, Rasmus Kofoed, René Redzepi und Jens Rittmey

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Fischküche Seminare für Gastro-Profis von Deutsche See

BREMERHAVEN. Der Fisch-Spezialist Deutsche See mit Sitz in Bremerhaven hat internationale Top-Köche für eine Seminarreihe zur Fischküche gewonnen: Alain Ducasse, Bobby Bräuer, Michael Kempf, Johannes King, Rasmus Kofoed, René Redzepi und Jens Rittmeyer.

Gold für Ducasse-Buch

FRANKFURT/STUTTGART. Beim Literarischen Wettbewerb der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD) ist der Matthaes Verlag für seine Bücher ausgezeichnet worden. Je eine Goldmedaille gewannen Francisco Migoyas " Frozen Desserts" und Alain Ducasse für sei

Gold für Ducasse-Buch

FRANKFURT/STUTTGART. Beim Literarischen Wettbewerb der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD) ist der Matthaes Verlag für seine Bücher ausgezeichnet worden. Je eine Goldmedaille gewannen Francisco Migoyas „Frozen Desserts“ und Alain Ducasse für