Restaurantkritik

„Ich koche wirklich gern“

Der neue Gault Millau kürt Thomas Schanz vom gleichnamigen Restaurant in Piesport zum Koch des Jahres.

Coronakrise

Zwischen Hoffen und Bangen

Was treibt Gastronomen und Hoteliers in diesen schweren Tagen um? Sie sorgen sich um ihre Betriebe und ihre Mitarbeiter. Trotz ungewisser Zukunft zeigen sie Zuversicht und Schaffenskraft. Viele setzen darauf, dass der Shutdown im Mai gelockert wird.

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Stuttgart. Eine Hygiene-Schulung für Unternehmer und Mitarbeiter von Hotel- und Gastronomiebetrieben bietet der DEHOGA in Stuttgart an. Die Schulung vermittelt Wissen über Lebensmittelhygiene und Verbraucherschutz im Betrieb. Jeder teilnehmende Betri

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STUTTGART. Es hat ein Weilchen gedauert, aber jetzt ist alles fertig: Die Gastronomie im höchsten Stuttgarter Wahrzeichen, dem Fernsehturm, ist wieder am Start. Offiziell geht es am 16. September los. Pächter der Location sind die Ex-Bravo-Charlie-

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STUTTGART. Es hat ein Weilchen gedauert, aber jetzt ist alles fertig: Die Gastronomie im höchsten Stuttgarter Wahrzeichen, dem Fernsehturm, ist wieder am Start. Offiziell geht es am 16. September los. Pächter der Location sind die Ex-Bravo-Charlie-Bet

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Schwäbisch Nazareth In der letzten von 21 Geschichten des neuen Buchs von Vincent Klink kehrt der Autor in seine Heimatstadt Schwäbisch Gmünd zurück. Spätestens jetzt versteht der geneigte Leser, dass aus dem kleinen Vincent nichts anderes werden

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Schwäbisch Nazareth In der letzten von 21 Geschichten des neuen Buchs von Vincent Klink kehrt der Autor in seine Heimatstadt Schwäbisch Gmünd zurück. Spätestens jetzt versteht der geneigte Leser, dass aus dem kleinen Vincent nichts anderes werden konnte

Gegessen wurde immer, aber anders als heute

Am Anfang der klassischen Hochküche stand eine Aufräumaktion / Später wurde Schweres leicht / Heutzutage steht Regionales hoch im Kurs

STUTTGART. Zu Beginn des 19. Jahrhunderts musste Ordnung auf den Tisch. Bis dahin wurden selbst bei Hofe die Speisen wahllos durcheinander und in großen Haufen serviert. Es war der französische Konditor und Koch Marie-Antoine Carême (1784-1833), der schl

Eckart Witzigmann vergibt Preise

Ein Prinz, vier Köche und ein Künstler werden ausgezeichnet

STUTTGART. Prinz Charles ist Witzigmann-Preisträger 2010. Zur Verleihung des Internationalen Eckart-Witzigmann-Preises nach Stuttgart konnte der englische Thronfolger und Bio-Bauer am vergangenen Montag jedoch nicht anreisen. Sein Neffe, Philipp Fürst zu

Prinz Charles grüßt körperlos

Eckart-Witzigmann-Preis 2010 verliehen / Vincent Klink erhält Auszeichnung in der Kategorie " Wissenschaft und Medien"

STUTTGART. In seiner Laudatio auf Vincent Klink lobte der Verleger Michael Klett die "schmatzenden Maultaschen" und die "elegante Deftigkeit" der Küche des Stuttgarter Kochs, Gastronomen, Autors und Musikers. Das schwäbische Multitalent ist am vergangene