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    Ernährungsdienst 44 vom 16.06.2001 Seite III

    Agrarzeitung Forum Tierische Produkte

    Salmonellen in der Schweinehaltung besser beobachten

    An einer Verminderung des Salmonelleneintrages muss die gesamte Kette mitarbeiten - Gesetzesinitiative zu erwarten

    Die Ereignisse um die Bovine Spongiforme Enzephalopathie (BSE) und die Maul- und Klauenseuche (MKS) beherrschten die Schlagzeilen und Fachdiskussionen in den vergangenen Monaten. Sehr ruhig geworden ist es jedoch um Nahrungsmittelinfektionen durch Salmonellen. Salmonellen können auch über Schweinefleisch in die Nahrungskette gelangen. Alle an der Schweinefleischproduktion Beteiligten müssen sich um eine Verminderung der Salmonellenbelastung bemühen. Im benachbarten Ausland sind erste Erfolge zu verzeichnen.

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