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Lebensmittel Zeitung 37 vom 15.09.2023 Seite 48

Länderreport Italien

Interview

„Auf die traditionellen Märkte konzentrieren“

Dreißig Jahre nach der Ausarbeitung der ersten Spezifikation für Prosciutto di Parma wurden die Richtlinien jetzt in wesentlichen Punkten überarbeitet. Was sind die wichtigsten Änderungen? Zunächst haben wir im Hinblick auf eine größere Transparen

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Lebensmittel Zeitung 37 vom 16.09.2022 Seite 46

Länderreport Italien

Absatz von Parmaschinken erholt sich wieder

Vorgeschnittene Ware steigt auf neuen Rekord – Hersteller wollen einem Überangebot vorbeugen

Immer mehr Parmaschinken wird als vorgeschnittene Ware verkauft. Die künftige Produktion kalkulieren die Erzeuger aber verhalten.

[2313 Zeichen] € 5,75

Lebensmittel Zeitung 37 vom 17.09.2021 Seite 54

Länderreport Italien

Schutzverband will Krise gegensteuern

Die Corona-Krise hat die Hersteller von Parmaschinken hart getroffen. Vor allem als Folge der geschlossenen Gastronomie sank die Zahl der produzierten Keulen im vergangenen Jahr um 10 Prozent auf 7,8 Mio. Stück. Gelitten hat auch der Absatz von Parma

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Hauptmarkt USA
€ 5,75

Lebensmittel Zeitung 37 vom 13.09.2019 Seite 53

Länderreport Italien

Parmaschinken verschärft Kontrollen

Consorzio del Prosciutto di Parma Exportmengen legen wieder zu und können schwache Inlandsnachfrage kompensieren

Parma. Die Unregelmäßigkeiten bei der Herstellung von Parmaschinken haben den Schutzverband unter Druck gesetzt. Als erste Reaktion wurden nun die Produktionsrichtlinien angepasst.

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Knick im Export - Ausfuhr von Parmaschinken
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Lebensmittel Zeitung 28 vom 12.07.2019 Seite 16

Frischware

Neue Regeln für Parma-Schinken

Parma. Auf den anhaltenden Druck und die Vorwürfe um nicht ordnungsgemäß hergestellten Parmaschinken hat der Schutzverband jetzt reagiert. Bei der Mitgliederversammlung in der vergangenen Woche wurden umfassende Änderungen bei den Zertifizierern, dem

[1291 Zeichen] € 5,75

Lebensmittel Zeitung 37 vom 14.09.2018 Seite 50

Länderreport Italien

Maßnahmen zur Stabilisierung

Prosciutto di Parma Hersteller suchen Gleichgewicht zwischen Angebot und Nachfrage

Parma. Die Exporte von Parmaschinken steigen seit Jahren. Um die Märkte nicht zu überhitzen und die Preise zu stabilisieren haben die Hersteller jetzt Maßnahmen ergriffen.

[2645 Zeichen] € 5,75

Lebensmittel Zeitung 36 vom 08.09.2017 Seite 52

Länderreport Italien

Parmaschinken erneut im Plus

Consorzio del Prosciutto di Parma Angebot und Nachfrage kommen ins Gleichgewicht – Wachstum über Thekenware

Parma. Um fast drei Prozent ist der Absatz von Parmaschinken im vergangenen Jahr gewachsen. Treibende Kraft für die positive Entwicklung im Ausland war diesmal die Bedientheke.

[3290 Zeichen] € 5,75

Lebensmittel Zeitung 36 vom 09.09.2016 Seite 56

Länderreport Italien

Quotenregelung sorgt für stabilere Preise

Fast sämtliche Exportmärkte liegen im Plus – Absatz in Italien scheint sich wieder zu normalisieren

Parma. Die Überproduktion von Parmaschinken hatte die Preise unter Druck gebracht. Mit einer Mengenregelung sollen Angebot und Nachfrage besser aufeinander abgestimmt werden.

[2568 Zeichen] € 5,75

Lebensmittel Zeitung 37 vom 11.09.2015 Seite 44

Länderreport Italien

Hintergrund

Neue Märkte für Parmaschinken

Parma. Für Vittorio Capanna, der seit Juni dieses Jahres dem Consorzio del Prosciutto di Parma als neuer Präsident vorsteht, gibt es viel zu tun. Die zukünftigen Schwerpunkte sieht er zum einen in der Verbesserung der Produktionsabläufe einschließlic

[2305 Zeichen] € 5,75

Lebensmittel Zeitung 39 vom 26.09.2014 Seite 052

Länderreport Italien

Deutsche greifen zur Theke

Prosciutto di Parma wächst vor allem im Export – Hohes Plus in Deutschland

Parma. Deutschland wird für den Absatz von Parmaschinken immer wichtiger. Allein bei der Thekenware kam es hier zu einem Zuwachs von 8 Prozent.

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Absatz boomt - Export von Parmaschinken nach Deutschland
€ 5,75

 
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