Hersteller treiben Konzentration weiter

Holco und Scelta fusionieren zum mit Abstand größtem Anbieter in Holland

Al. Horst, 2. September. Für Überraschung hatte Champignonkonservenhersteller Holco B.V., Horst, zu Jahresbeginn gesorgt, als das Unternehmen seinen Abschied vom englischen Hillsdown-Konzern und sein neues Engagement bei der niederländischen Take-Five-Hol

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Kurznachrichten

Überwiegend in Supermärkten

Al. Frankfurt, 2. September. Deutsche Verbraucher kaufen ihr Fleisch überwiegend in Supermärkten und Verbrauchermärkten. Das haben Untersuchungen von GFK und VV ergeben. Bei Schweinefleisch liegt der Anteil des Einkaufsvolumens, das über diese beiden Schi

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Ein Königreich für einen Tisch

In gastronomischen Fragen mitreden zu können, ist in New York so etwas wie ein Gesellschaftsspiel. Sage mir, wo du zu speisen pflegst, und ich sage dir, wer du bist. Wer zur In-Gemeinde Manhattans zählen will, muß die Hot Spots der Stadt frequentieren. Do

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Prix-Fixe und lateinamerikanische Impulse

Nach einer Reihe fetter Jahre muß sich die New Yorker Gastronomie möglicherweise auf bescheidenere Zuwächse einstellen. Jedenfalls deuten einige Indikatoren darauf hin, daß auch in dem insgesamt gesunden Restaurantmarkt des Big Apple die Bäume nicht in de

US-Hotelgastronomie

F&B auf heißer Flamme

Das Jahr 1997, das der Hotellerie Rekordergebnisse bescherte, hat auch die Food & Beverage-Divisionen der Kettenhotellerie ein gutes Stück nach vorn gebracht. Doch nicht nur die günstigen Rahmenbedingungen einer anhaltend flotten Gesamtwirtschaft, intensi

Zagat

New Yorks neuer Spitzenreiter: Union Square Café

Zu ihrem beliebtesten Restaurant haben die New Yorker einen Klassiker, das Union Square Café, erkoren. In dem soeben erschienenen Zagat 1997 rückte das Union Square Café vom Zweitplatz des Vorjahres an die Spitze der "most popular restaurants" Manhattans

Hausfrauen kaufen wieder mehr Holland-Tomaten

Discounter haben im Geschäft mit Frischgemüse kräftig zugelegt

AL. Zoetermeer, 29. August. Den Zahlen des GfK-Panels zufolge wurde im letzten Jahr von deutschen Haushalten mehr Frischgemüse eingekauft als im Vorjahr. Die Veränderung der Einkaufsmenge läßt sich im wesentlichen auf Angebotsschwankungen zurückführen, in

Eat easy-Formel

Home Meal Replacement hat fast den Charakter einer magischen Formel in der amerikanischen Foodservice-Branche angenommen. Hier drängt es alle hin, die auf der Suche nach zukunftsorientierten Konzepten sind. Denn 'Takeout/Takehome' heißt die Antwort auf de

Heißes Comeback eines Klassikers

Es ist ein Phänomen, das auch Branchenexperten nur spekulativ begründen können. Trotz wachsenden Gesundheitsdenkens, trotz anhaltender Fitnesswelle und schwacher Ökonomie feiert das Steak in den USA ein kraftvolles Comeback und katapultiert Steak house-K

Die Einheitstomate ist verschwunden

Hollands Erzeuger servieren jetzt Tomaten für jeden Geschmack

Al. Zoetermeer, 31. August. Die niederländische Einheitstomate existiert nicht mehr. Als "Holland-Tomate" hat sie Geschichte gemacht - am Anfang vom Konsumenten geliebt, zum Schluß fallengelassen. Ihre Story begann nach dem Krieg, als aus einer Lebensmitt