Umsetzung einer einträglichen Tradition

Faundes hält den Mehrwert des regionalen Pilzaufkommen in der Region

Al. Zamora, 18. Februar. Als der Lastwagenfahrer José Faundes aus dem baskischen Ort Rabanales de Aliste (Zamora) am Großmarkt von Barcelona gesehen hatte, welche Preise der Zwischenhandel mit frischen Waldpilzen erzielen konnte, beschloß er, aus seinem L

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Tendenz zu eigenen Marken

Spanisches Olivenöl wird seinen Platz finden

Al. Madrid, 18. Februar. Mit Generalstreiks im Hauptanbaugebiet für Olivenöl Andalusien sowie mit Massenkundgebungen in Kastilien, La Mancha und Extremadura haben Anfang Mai letzten Jahres Spaniens Olivenölproduzenten gegen den Zwei-Stufen-Plan zur Markto

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Auf der gleichen Stufe wie Trüffel

Schinken von Sanchez Romero Carvajal gehören zu Spaniens Prestigeprodukten

Al. Jabugo, 12. Februar. Luftgetrocknete Schweineschinken werden praktisch in allen spanischen Regionen hergestellt, doch nur die exquisitesten Produkte verfügen über die amtliche Herkunftsbezeichnung "Denominacion de Origen". Die Inhaber einer D.O. müsse

Die Szene kommt in Bewegung

Bodegas Inviosa zählen sich zu den Pionieren

Al. Almendralejo, 12. Februar. Der Weinbau gehört in der Extremadura seit Jahrhunderten zum Broterwerb. Allerdings waren unter den vorherrschenden Klimabedingungen lange keine hochwertigen Kreszenzen zu erwarten. Von den jährlich durchschnittlich 2,5 Mio.

Duero-Weine als Geheimtip

Die Spezialitäten können es leicht mit Riojas aufnehmen

Al. Frankfurt, 12. Februar. Die Weine aus der kastilischen Anbauregion Ribera del Duero sind in Deutschland noch fast unbekannt, und noch werden sie nur von einer kleinen Hand voll Importeure als preiswerter Geheimtip geführt. Dabei wissen Insider und Spe

Stark auf Verarbeitung von Schafsmilch fixiert

Käserei Boffard hat im letzten Jahr ein supermodernes Werk in Betrieb genommen

Al. Valladolid, 12. Februar. Eigentlich beginnt die Geschichte der Käserei Boffard S.A. im Jahr 1880, als der aus Frankreich stammende Claudio Nap oleon Boffard in Reinosa die erste industriell arbeitende Käserei Spaniens gründete. Offensichtlich muß er s

Leistungsstarke Produktion

Spaniens Käsewirtschaft findet Akzeptanz im Ausland

Al. Frankfurt, 12. Februar. Mehr und mehr setzt sich hierzulande die Erkenntnis durch, daß Spanien über eine leistungsfähige Käseherstellung verfügt. Die Branche kann eine Vielzahl von interessanten und originellen Sorten vorweisen, die auch im Ausland zu

Warenkunde

Ein delikates Angebot an Käsesorten aus Schafsmilch

Al. Frankfurt, 12. Februar. Die Spezialisten im Einzelhandel berichten darüber, daß eine Reihe von spanischen Käsesorten eine positive Entwicklung zu verzeichnen hat. Allen voran Schafsmilchkäse, für den Spanien aufgrund der geografischen Gegebenheiten de