Die Stärke liegt in einer breiten Produktpalette

Von Levoni kommen typische Spezialitäten

Al. Castellucchio, 16. September. Die 1911 gegründete Salumi Levoni S.p.A. zählt sich heute zu den bedeutendsten Fleischverarbeitern Venetiens. Neben seinem Stammsitz mit Wurstfabrik in Castellucchio verfügt das Unternehmen über Schinkenfabriken in Volta

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Das Geschäft macht die deutsche Tochter

Alcisa verkauft mit Senfter und Pick über ein gemeinsames Vertriebsunternehmen

Al. Bologna, 16. September. Zu den größten Unternehmen Italiens im Bereich der Wurst- und Fleischwarenherstellung hat die Alcisa S.p.A. mit Sitz in Zola Predosa bei Bologna den Ruf des Qualitätsführers bei Mortadella, Salami sowie bei Rohschinken und Pöke

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Gute Resonanz auf SB-Ware

Beretta steuert Absatz über eigene Filiale

Al. Dormagen/Trezzo sull'Adda, 16. September. Für die F.lli Beretta S.P.A. ist die Bundesrepublik wichtigster Auslandsmarkt. Seit 1994 wird das Deutschlandgeschäft von der Vertriebstochter Beretta Deutschland GmbH mit Sitz in Dormagen gesteuert. Die Filia

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Viel Aufwand und lange Kapitalbindung

Norditaliens luftgetrocknete Schinken sind die Renommierprodukte der Nation

Al. Parma, 16. September. Die Herstellung von luftgetrocknetem Schinken bleibt eine kostspielige und riskante Angelegenheit. Daran haben auch ausgefeilte Techniken, genaueste Meßinstrumente für die Kontrolle von Luftfeuchtigkeit und Raumtemperatur sowie e

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Speckverkauf nahezu ohne Schnittverlust

Plauser Speck hat kräftig in die technische Ausstattung des Betriebs investiert

Al. Plaus, 15. April. Neue Techniken schaffen verbesserte Produktionsmöglichkeiten. Egon Kaserer, Mitinhaber der Plauser Speck GmbH und zuständig für den betriebswirtschaftlichen Teil des Unternehmens hat in den letzten zwei Jahren durch Umstellung auf co

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Die Kontrollen sind sicher

Prüfrichtlinien wurden überarbeitet

Al. Bozen, 15. April. Um die große Klasse des Südtiroler Speck mit der geschützten geographischen Herkunftsangabe zu verstehen, muß man ihn probieren. Es gibt auch andere, ähnliche Produkte, die in Südtirol hergestellt werden und sich "Speck" nennen dürfe

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Spaniens Fleischwaren präsentieren sich überwiegend luftgetrocknet. Allein 70 Wurstsorten sind offiziell registriert. In Deutschland liegen bereits einige der Spezialitätenrechte gut im Rennen. Mit weitem Abstand die stärkste Position hält hier der luftge

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Ein Markt ohne besonders viel Bewegung

Italienische Fleischwaren haben in Deutschland nur 0,65 Prozent Marktanteil

Al, Frankfurt, 1. Oktober. Die Lieferungen italienischer Schinken und Wurstwaren an den deutschen Markt haben sich in den letzten Jahren ohne besonders große Ausschläge nach oben oder unten durchweg behauptet. Dabei muß als Ursache für die Kontinuität in

Namensschutz als wichtigste Aufgabe

Jeder Schinken läßt sich trocknen, aber Imitate sind höchstens zweitklassig

Al. Frankfurt, 21. August. Die luftgetrockneten Schinken aus San Daniele und aus der Region Parma haben einen großen Ruf, und wer sie auf den Tisch bringt, profitiert von ihrem Renommee. Bei der Herstellung spielen handwerkliche Tradition, ausgesuchte Roh

Auf Wachstum nicht eingestellt

Ghirardi will seine hohe Qualität halten

Al. Langhirano, 21. August. Die Schinkenfabrik F.lli Ghirardi S.p.A. in Langhirano gehört mit ihrer Jahresproduktion von 40 000 Schinken eher zu den kleineren Unternehmen der vom Gesetzgeber zugelassenen Produktionszone für Parma-Schinken. Diese Größeno