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    food service 3 vom 04.03.2024 Seite 118

    Digitales

    Komfortables Kunden-Erlebnis

    Die größte Handelsspezialistin der Schweiz, der Migros Genossenschaftsbund (MGB), ist mit zehn Genossenschaften zudem zweitgrößter Gastro-Player. In Zürich betreibt die Genossenschaft Migros Zürich (GMZ) mit dem 2020 eröffneten Konzept „Bridge“ einen Mix aus Retail und Gastronomie. Bestellt und bezahlt wird digital.

    [4435 Zeichen] € 5,75

    food service 10 vom 09.10.2023 Seite 30,31,32,33,34,35,36,37,38,39,40,41,42,43

    Titelthema Ranking Schweiz

    Umsatz-Marke geknackt

    Klar über Vorjahr: 2022 erwirtschafteten die 41 größten Gastronomen der Schweiz 5.246,8 Mio. Schweizer Franken (CHF) Netto-Umsatz – ein Plus von 38,1 Prozent. Zu berücksichtigen: 2021 war Lockdown-belastet, 2022 wirkten sich Preiserhöhungen aus. Die Vor-Corona-Erlöse wurden 2022 knapp verfehlt (-7,4 %); Achtung: minus 38 Betriebe.

    [43704 Zeichen] Tooltip
    Umsatz-Marke geknackt - Gesamter Artikel als PDF inkl. Grafiken
    € 5,75

    food service 3 vom 09.03.2015 Seite 42,134,135

    Management

    Mit Menschen – für Menschen

    Auf 40 erfolgreiche Gastronomie-Jahre blickt Hans-Peter Oettli seit Ende 2014 als Privatier zurück. 1974 Start als Geschäftsführer Gastronomie bei Migros Bern. Nie hätte Oettli gedacht, dass er die Karriere im gleichen Konzern abschließen würde – als Leiter Gastronomie Migros-Genossenschafts-Bund (MGB). Dazwischen: Gastro-Führungspositionen bei sechs weiteren Schweizer Handelsunternehmen plus Intermezzo im Berliner Café Kranzler. Learnings & gastronomische Veränderungen aus Sicht eines Führungsprofis.

    [10291 Zeichen] € 5,75

    food service 03 vom 09.03.2015 Seite 042 bis 135

    Management

    Mit Menschen – für Menschen

    Auf 40 erfolgreiche Gastronomie-Jahre blickt Hans-Peter Oettli seit Ende 2014 als Privatier zurück. 1974 Start als Geschäftsführer Gastronomie bei Migros Bern. Nie hätte Oettli gedacht, dass er die Karriere im gleichen Konzern abschließen würde – als Leiter Gastronomie Migros-Genossenschafts-Bund (MGB). Dazwischen: Gastro-Führungspositionen bei sechs weiteren Schweizer Handelsunternehmen plus Intermezzo im Berliner Café Kranzler. Learnings & gastronomische Veränderungen aus Sicht eines Führungsprofis.

    [10292 Zeichen] € 5,75

    food service 12 vom 12.12.2014 Seite 30,31,32

    International

    Luft nach oben

    Das zehnte Restaurant ihrer thailändischen Quick Casual Formel cha chà (inklusive einem Betriebsgastronomie-Standort) eröffnete die Genossenschaft Migros Aare (GMA) im Juni 2014 in Baden. „Etwa 18 Mio. sfr Umsatz (netto) werden unsere zehn Outlets 2014 erlösen, von denen zwei erst im Mai (Zürich Talstraße) und Juni (Baden) starteten“, prognostiziert Karl Neff, Leiter Gastronomie GMA & CEO cha chà AG. Die Zeichen stehen auch weiter auf Wachstum.

    [11898 Zeichen] € 5,75

    food service 12 vom 12.12.2014 Seite 030 bis 032

    International

    Luft nach oben

    Das zehnte Restaurant ihrer thailändischen Quick Casual Formel cha chà (inklusive einem Betriebsgastronomie-Standort) eröffnete die Genossenschaft Migros Aare (GMA) im Juni 2014 in Baden. „Etwa 18 Mio. sfr Umsatz (netto) werden unsere zehn Outlets 2014 erlösen, von denen zwei erst im Mai (Zürich Talstraße) und Juni (Baden) starteten“, prognostiziert Karl Neff, Leiter Gastronomie GMA & CEO cha chà AG. Die Zeichen stehen auch weiter auf Wachstum.

    [11897 Zeichen] € 5,75