WEITERBILDUNG

Viel Raum für Training und Übung

Hotelgruppen und -kooperationen nutzen eigene Akademien, um ihre Mitarbeiter intern fortzubilden. Das hilft auch bei der Mitarbeiterbindung. Vier Beispiele aus der Praxis.

So können Privathoteliers mithalten

Strategie Kettenhotels beeindrucken oft mit nagelneuen Immobilien. Kooperationen helfen unabhängigen Gastgebern, eigene Vorteile besser zu vermarkten.

Die Kettenhotellerie, einst vor allem in den Großstädten aktiv, dringt zunehmend auch in kleinere Städte und Urlaubsregionen vor. Die Kooperationshoteliers sind durchaus zuversichtlich, sich mit ihrem Angebot positiv von den Häusern großer Hotelkette

Über die Marke zum Mitarbeiter

Fachkräfte Nachwuchskräfte und erfahrene Mitarbeiter sind in der Hotellerie gesucht. Wie Ketten und Kooperationen ihre Betriebe im Personalbereich unterstützen.

Ein nicht zu unterschätzendes Argument für den Anschluss eines Hauses an ein Franchise-System oder eine Kooperation ist seine damit gesteigerte Attraktivität für Mitarbeiter. Denn ein Gruppenanschluss öffnet in der Regel die Tore zu einer Vielzahl an

Von Kopf bis Fuß auf Gäste eingestellt

Guido Rueß ist ein bodenständiger Typ, der sich der Tradition seiner Familie verschrieben hat. An sich selbst stellt er hohe Ansprüche. Als Chef nimmt sich Rueß aber auch mal zurück. Der Krone Schnetzenhausen tut seine unaufgeregte Art gut. Von Melanie Lechner

Von Kopf bis Fuß auf Gäste eingestellt

Guido Rueß ist ein bodenständiger Typ, der sich der Tradition seiner Familie verschrieben hat. An sich selbst stellt er hohe Ansprüche. Als Chef nimmt sich Rueß aber auch mal zurück. Der Krone Schnetzenhausen tut seine unaufgeregte Art gut. Von Melanie Lechner

Wenn Jürgen Menges etwas macht, dann richtig

Im Winzerhof steckt Leidenschaft

Von Heike Kinkopf

Jürgen Menges darf man getrost als erfolgreich bezeichnen. Der gelernte Koch hat vor knapp 20 Jahren den Winzerhof seiner Eltern übernommen und daraus ein florierendes Hotel in Rauenberg in der Nähe von Mannheim gemacht. Der Erfolg besteht aber nicht nur

Wenn Jürgen Menges etwas macht, dann richtig

Im Winzerhof steckt Leidenschaft

Von Heike Kinkopf

Jürgen Menges darf man getrost als erfolgreich bezeichnen. Der gelernte Koch hat vor knapp 20 Jahren den Winzerhof seiner Eltern übernommen und daraus ein florierendes Hotel in Rauenberg in der Nähe von Mannheim gemacht. Der Erfolg besteht aber nicht