Editorial Von Holger Zwink, Chef vom Dienst

Dabei kann es einem mulmig werden

Beim Symposium Chef-Sache gehen Köche, Gastronomen und andere Branchenprofis dem Wesen der ambitionierten Gastronomie auf den Grund (Seite 3). Sie erkunden Trends, zeigen Entwicklungen auf und denken darüber nach, wie und was wir künftig essen und tr

Heuschrecken in Köln

Chef-Sache Das Köche-Symposium blickt in die Zukunft

KÖLN. Um die Zukunft der gehobenen Gastronomie und der Gourmet-Küche ging es beim Symposium Chef-Sache im Staatenhaus auf dem Kölner Messegelände. An zwei Tagen vermittelten einige der besten Köche der Welt ihren Kollegen im prall gefüllten Auditor