HOTELBAU

Gebäude mit grünen Werten

Die sogenannten ESG-Kriterien werden für Anleger immer wichtiger. Vor allem das Kriterium Ökologie ist auf dem Vormarsch.

Recycling-Müllbeutel

Das Hamburger Start-up Wildplastic hat die 120 Liter Wildbags neu im Sortiment – große und stabile Müllbeutel, die zu 100 Prozent aus „wildem“ Plastik hergestellt sind. Das verwendete Plastik wurde aus der Umwelt gerettet und recycelt. Ebenfalls erhä

HYGIENE & UMWELTSCHUTZ

Reste managen

Um Speisereste richtig zu trennen, bietet Meiko Lösungen für die Gastronomie an.

In der Restaurantküche fallen bei der Zubereitung und in der Spülküche regelmäßig organische und anorganische Abfälle an. Ein konsequentes Speiserestemanagement hilft dabei, Hygienevorschriften einzuhalten und Umweltrisiken zu minimieren. Dafür biete

NACHHALTIGE GEBÄUDE

So geht Hotel in grün

Die sogenannten ESG-Kriterien werden für Anleger immer wichtiger. Vor allem das Kriterium Ökologie ist auf dem Vormarsch.

MARKT-UPDATE

Eiskalt kalkuliert

Tiefkühlkost ist ein lange verkannter Alleskönner. Aber Studien und Erfahrungen aus Pandemie-Zeiten belegen die Vorteile. So landen weniger Lebensmittel in der Tonne.

Die Erkenntnis hat sich mittlerweile durchgesetzt: Mit Tiefkühlwaren zu arbeiten, war zu unrecht lange Zeit verpönt. Selbst große Gastronomen und renommierte Köche stehen heute ganz offen dazu. Immer mehr bekannte Profis machen sich sogar als Tie

Gäste wollen keine Riesenportionen

Umfrage Deutsche Restaurantbesucher plädieren für weniger Lebensmittelabfälle / Gastronomen sollen Nachschlag anbieten

HAMBURG. Bei einer Befragung von 1400 Restaurantgästen fand das Online-Reservierungsportal Bookatable heraus, dass 90 Prozent der Befragten sich im Restaurant kleinere Portionen wünschen. Nur 10 Prozent der Befragten bestehen auf üppig gefüllte Teller.

Gäste wollen keine Riesenportionen

Umfrage Deutsche Restaurantbesucher plädieren für weniger Lebensmittelabfälle / Gastronomen sollen Nachschlag anbieten

HAMBURG. Bei einer Befragung von 1400 Restaurantgästen fand das Online-Reservierungsportal Bookatable heraus, dass 90 Prozent der Befragten sich im Restaurant kleinere Portionen wünschen. Nur 10 Prozent der Befragten bestehen auf üppig gefüllte Telle

AHGZ-Monitor

Gastronomen setzen auf Wachstum

Die deutsche Gastronomie lässt sich von trüberen Konjunkturprognosen nicht ins Bockshorn jagen. Die meisten Wirte erwarten, dass ihr Umsatz steigt

[3477 Zeichen]

Rückblick - Umsatz in der Gastronomie im Vergleich Juli 2011 zu 2012

Ausblick - Umsatzerwartung Gastronomie

€ 5,75

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Die deutsche Gastronomie lässt sich von trüberen Konjunkturprognosen nicht ins Bockshorn jagen. Die meisten Wirte erwarten, dass ihr Umsatz steigt

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