Wider die Wegwerfmentalität
Weltweit landen rund ein Drittel aller Lebensmittel im Müll. Allein in Deutschland werden jährlich nach Schätzungen 11 Mio. t Nahrungsmittel weggeworfen, 17 % davon im Außer-Haus-Markt. Nahezu die Hälfte davon ließe sich vermeiden, sagen Experten. Vier Event-Caterer verraten ihre Tipps und Kniffe im Ringen um weniger Abfälle und mehr Profit.
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