Nordrhein-Westfalen

Fine Dining im Ausgehviertel

Restaurant Schote in Essen: Nelson Müller-Nutakor verwöhnt in Grandhotel-Manier / Küchenphilosophie der Soul Cuisine

ESSEN. "Die Schote bleibt die Schote, das Baby bekommt jedoch ein paar neue, freche Accessoires", sagt Nelson Müller-Nutakor. Der bekannte Fernsehkoch ist Ideengeber und neuer Inhaber der Rüttenscheider Restaurant-Institution. Nach aufwändiger Umgestaltu

Lieber mal was weglassen

Björn Freitag kocht in Dorsten nach der Devise "Intelligente Reduktion"

DORSTEN. Zum Einfachen zurückzufinden, Überflüssiges wegzulassen und vermeintlich Vorgegebenes auszutauschen. Genau das verkörpert die (Koch-)Philosophie von Björn Freitag. Der gebürtige Gelsenkirchener übernahm 1997, damals erst 23-jährig, den Goldenen

Kleine Überraschungen

In seinem ersten Buch " Zwischenspiel" legt Sternekoch Hans Horberth Wert aufs Detail

Die kleinen Gänge hebt Hans Horberth besonders hervor und schärft damit den Blick für das " Zwischenspiel". Oftmals als Lückenbüßer verkannt, nutzt der Küchenchef des Sternerestaurants La Vision im Hotel im Wasserturm Köln die Intermezzi als kompositoris

Nordrhein-Westfalen

Küchenparty mit Igor Jagodic

Kulinarisches aus Slowenien: Der Spitzenkoch der Vila Bled zu Gast im Haus Stemberg

VELBERT. Dieter Müller, Heinz Winkler, Eckhardt Witzigmann - mit all diesen Kochgrößen standen die Köche Sascha und Walter Stemberg bei Veranstaltungen in ihrem Restaurant bereits am Herd. Auch diesmal war wieder ein kulinarischer Könner als Gastkoch zu

Nordrhein-Westfalen

Der Mann mit dem schnellen Teller

Sternekoch Dieter Gerdes leitet die Villa Suplie in Werne / Mit einem neuen Konzept in der Küche will er Gäste locken

Werne. Er kommt aus dem Land der Leuchttürme und ist die Wunschbesetzung für das Hotel Villa Suplie: Sternekoch, Hotelfachmann und Kolumnist Dieter Gerdes hat als kochender Patron Anfang März das Zepter im Restaurant und im Hotel der Villa Suplie in Wern

Nordrhein-Westfalen

Es regnet Sterne und hagelt Kritik

Einige Aufsteiger sehen in NRWdie beiden wichtigsten Gastro-Führer / Rüffel für Dieter Müller / Lob für Oberkellnerin

DÜSSELDORF. Die deutsche Gastronomie entwickelt sich dynamisch. Einige Bewegung belegen die Bewertungen der jetzt erschienenen Restaurantführer Guide Michelin und Gault Millau auch für Nordrhein-Westfalen. Gleich zwei Kölner sind aufgestiegen: Eric Mench

Nordrhein-Westfalen

Kochen für die Kleinen

Spitzenköche für Unicef in der Königsburg: 25.555 Euro zugunsten notleidender Kinder

KREFELD. "Wir hoffen, dass wir mindestens 25.000 Euro einnehmen, damit notleidende Kinder der Welt eine bessere Perspektive erhalten", hatte sich Organisator und Delikatessenhändler Ralf Bos im Vorfeld von der Veranstaltung versprochen. Tatsächlich wurde

Nordrhein-Westfalen

B steht für Bach und Bühler

Club B: Sternerestaurant Résidence eröffnet einen Gourmet-Club / Mitglieder werden eingeladen / Exklusive Themenabende

ESSEN. Um eine besondere gastronomische Attraktion reicher ist seit kurzem die Stadt mit dem für Gourmets verheißungsvollen Namen. Club B heißt das exklusive neue Kleinod in Essen. Es befindet sich im Hotel Résidence im Stadtteil Kettwig und direkt vis-à