MENSCHEN IM RESTAURANT

Der Kenner

Teoman Mezda ist Chefsommelier im Hotel Bareiss in Baiersbronn.

Das lukullische Dreieck zwischen Baden-Baden, Baiersbronn und Bad Peterstal kennt er aus eigenem Erleben wie kaum ein anderer. Teoman Mezda (47), Chefsommelier im Hotel Bareiss, hat in der Traube Tonbach gearbeitet wie auch in Brenners Parkhotel, im

Menschen im Hotel

Er ist der Herr im Weinkeller

Christophe Meyer ist Chefsommelier im 5-Sterne-superior-Hotel Dollenberg in Bad Peterstal-Griesbach. Für sein Weinwissen und sein Händchen für das Thema wurde er mehrfach ausgezeichnet.

Allrounder

Schwarzwald trifft Asien

Sternekoch Steffen Disch hat in der Freiburger Altstadt sein Kuro Mori an den Start gebracht, eine pfiffige Mischung aus Restaurant, Lounge und Bar. Corona machte auch hier die ersten Monate zur Herausforderung.

Menschen im Restaurant

Sinn für Süßes

Logan Seibert ist Chef-Patissier der Schwarzwaldstube im Hotel Traube Tonbach.

UMBAU

Bauen trotz Corona

Die Familienbetriebe Hotel Sackmann und Bio-Hotel Rose in Baden-Württemberg investieren in der Krise. In Baiersbronn fiel das Großprojekt genau in die Zeit des Shutdown.

Zwei hohe Kräne überragen das 4-Sterne-superior-Hotel Sackmann in Baiersbronn-Schwarzenberg im Schwarzwald. Möbelpacker schleppen schwere Sessel in die neue Lounge, Deckenleuchten werden montiert, Wandverkleidungen angeschraubt, das künftige Gourmet-

Menschen im Restaurant

Der Authentische

David Breuer ist Maître der Schwarzwaldstube im Hotel Traube Tonbach, Baiersbronn.

Grandezza, Genussfreude und großes Lebenswerk

Als Hermann Bareiss vor gut drei Jahren seinen 70. Geburtstag feierte, beging er diesen mit Grandezza, Genussfreude und berechtigtem Stolz auf sein Lebenswerk. Der Ausnahmehotelier mietete kurzerhand die Mitteltaler Festhalle und lud Wegbegleiter, Fr

Baden-Württemberg

20 Jahre und zwei Sterne

Jubiläum Jörg Sackmann hat sich in den vergangenen 20 Jahren einen Namen als TV-Koch, Buchautor und Botschafter des guten Geschmacks gemacht.

BAIERSBRONN. Die Geburtstagsgäste kamen Sternengeschmückt. Mit einem Küchengipfel feierte Jörg Sackmann, Chef des gleichnamigen Hotels in Baiersbronn-Schwarzenberg, den 20. Geburtstag seines Gourmetrestaurants Schlossberg. Zehn Michelin-Sterne brachte

Baden-Württemberg

20 Jahre und zwei Sterne

Jubiläum Jörg Sackmann hat sich in den vergangenen 20 Jahren einen Namen als TV-Koch, Buchautor und Botschafter des guten Geschmacks gemacht.

BAIERSBRONN. Die Geburtstagsgäste kamen Sternengeschmückt. Mit einem Küchengipfel feierte Jörg Sackmann, Chef des gleichnamigen Hotels in Baiersbronn-Schwarzenberg, den 20. Geburtstag seines Gourmetrestaurants Schlossberg. Zehn Michelin-Sterne brac

Baden-Württemberg

Bühlerhöhe lebt auf

Bilanz Im Schlosshotel laufen die Geschäfte wieder

BÜHL. „Die Bühlerhöhe bleibt ein Hotel. Hundertprozentig.“ Reto Schumacher, Direktor des Schlosshotels, ist überzeugt, dass das Haus weiter leben wird. In drei bis vier Wochen werde man mehr wissen. Konkursverwalter Ferdinand Kießner verhandle derzeit mi