Im Gespräch: Juan Amador, Restaurant Amador, Mannheim

„Wir haben den Turnaround geschafft“

Warum der Gastro-Unternehmer und 3-Sterne-Koch Juan Amador Mannheim verlässt, was er in Wien plant und welchen Weg er in Singapur geht.

Herr Amador, Sie kehren nicht nur Mannheim, sondern auch Deutschland den Rücken. Warum? Amador: Mit dem Gedanken habe ich schon länger gespielt, schließlich führen meine Frau, die Wienerin ist, und ich seit sechs Jahren eine Fernbeziehung. Nun ha

Baden-Württemberg

„Wir haben zu groß gedacht“

Neuanfang Nach dem Schiffbruch will sich Juan Amador mehr auf sein Kerngeschäft konzentrieren.

MANNHEIM. Es war ein herber Schlag für Spitzenkoch Juan Amador: Im November 2012 ging die Amador AG, zu der auch das Restaurant Amador in Mannheim zählt, in die Insolvenz. (AHGZ vom 1. Dezember 2012). Die geplante außergerichtliche Sanierungsvereinba

Amador AG geht in die Insolvenz

Mannheim. Die Amador AG in Mannheim wird aufgelöst. Das Amtsgericht Mannheim hat über das Vermögen der AG ein vorläufiges Insolvenzverfahren angeordnet. Das Restaurant ist nach wie vor geöffnet, die Mitarbeiter sollen ihre Löhne weiterhin beziehen. N

Juan Amador startet in Abu Dhabi

Mit dem Amador Restaurant&Cellar will der Spitzenkoch das arabische Emirat erobern

ABU DHABI. Glas und Kupfer sind die dominierenden Elemente im Amador Restaurant&Cellar. Das nagelneue, coole Lokal des spanisch-deutschen Spitzenkochs befindet sich im Park Rotana Hotel in Abu Dhabi, Hauptstadt des gleichnamigen Emirats und der Vereinigt

Baden-Württemberg

Amador startet in Mannheim

Der 3-Sterne-Koch hat sein Hauptquartier in die Rhein-Neckar-Metropole verlegt / Mehr Platz und mehr Chancen

MANNHEIM. Am vergangenen Wochenende hat Juan Amador ganz offiziell seine Arbeit in seinem ehemaligen Zweitrestaurant Amesa in Mannheim aufgenommen. Dort, in der ehemaligen Schildkrötfabrik, hat Amador nach eigener Aussage den idealen Ort für sein Restaur

Hessen

Ein Amador kommt selten allein

Juan Amador schließt sein Tasca in Wiebaden, durchbricht die preisliche Schallgrenze und expandiert in den Nahen Osten

WIESBADEN/LANGEN. Für eine Schlagzeile ist Juan Amador immer gut. Manchmal sind es auch drei auf einen Streich. Mit seinem aktuellen Menüpreis hat Amador eine gastronomische Schallmauer durchbrochen: Seit geraumer Zeit verlangt der 3-Sterne-Koch 209 Euro