Rezepte von Ben Shewry Restaurant Attica, Melbourne
So schmeckt Australien
Praxis Spargel, Rohkost und Trompetenbarsch. Natürlich kommen diese Gerichte daher, aber niemals banal.
Geriebene rohe Gemüse, grüner Fenchelsamen, Senföl
Rezept für 4 Personen. Ein Tag Vorlaufzeit ist nötig.
Zutaten Senfölemulsion: 100 g Kartoffeln, gewürfelt, 100 ml Vollmilch, Meersalzflocken nach Geschmack, 30 g selbst gemachte Butter (siehe Rezep
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€ 5,75