Im Profil

Den Süllberg wachgeküsst

Karlheinz Hauser

Zehn Jahre Karlheinz Hauser auf dem Süllberg – diese Erfolgsstory war keineswegs ein Selbstläufer. Doch dank gemeinsamer Anstrengungen von Pächter und Investoren gelang es schließlich doch, den auf Grund gelaufenen Dampfer namens Süllberg auf die Erfolgs

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Den Süllberg wachgeküsst

Karlheinz Hauser

Zehn Jahre Karlheinz Hauser auf dem Süllberg – diese Erfolgsstory war keineswegs ein Selbstläufer. Doch dank gemeinsamer Anstrengungen von Pächter und Investoren gelang es schließlich doch, den auf Grund gelaufenen Dampfer namens Süllberg auf die Erf

Ein Mann mit Weitblick

Fritz Häring war Sternekoch, galt als Promiwirt und ist viel in den Medien präsent – dennoch ist ihm seine Rolle als Gastgeber das Wichtigste

Im Bayerischen Fernsehen kocht der Tutzinger Gastronom Fritz Häring zurzeit für die Serie „Bayern isst bunt“ mit ausländischen Restaurantinhabern typische Spezialitäten aus deren Ländern und aus Bayern. Die Kunst, vor der Kamera zu agieren, beherrscht Hä

Ein Mann mit Weitblick

Fritz Häring war Sternekoch, galt als Promiwirt und ist viel in den Medien präsent – dennoch ist ihm seine Rolle als Gastgeber das Wichtigste

Im Bayerischen Fernsehen kocht der Tutzinger Gastronom Fritz Häring zurzeit für die Serie „Bayern isst bunt“ mit ausländischen Restaurantinhabern typische Spezialitäten aus deren Ländern und aus Bayern. Die Kunst, vor der Kamera zu agieren, beherrsch

Der Suchende

Wer den Mut hat, sich auf die Küche von Matthias Schmidt in der Villa Merton einzulassen, erlebt begeisternde Momente einer kulinarischen Avantgarde

Die Früchte von Entdeckungstouren durch Wald und Feld sind Teil von Matthias Schmidts Küchenphilosophie. Die dabei gesammelten Pollen, Früchte, Gräser, Kräuter, Nadelspitzen und Wurzeln sind prägende Bestandteile seiner naturnahen Küche in der Frankfurte

Der Suchende

Wer den Mut hat, sich auf die Küche von Matthias Schmidt in der Villa Merton einzulassen, erlebt begeisternde Momente einer kulinarischen Avantgarde

Die Früchte von Entdeckungstouren durch Wald und Feld sind Teil von Matthias Schmidts Küchenphilosophie. Die dabei gesammelten Pollen, Früchte, Gräser, Kräuter, Nadelspitzen und Wurzeln sind prägende Bestandteile seiner naturnahen Küche in der Frankf

Ein Mann will nach oben

Mit Nico Burkhardt hat das Steigenberger Graf Zeppelin in Stuttgart einen Glücksgriff getan. Den Michelin-Stern hat der 28-Jährige souverän errungen. Und auch sonst macht der junge Koch einen ziemlich selbstbewussten Eindruck

Auf den allerersten Blick wirkt er ein bisschen unnahbar, trotz seiner Jugend streng. Nico Burkhardt ist ernsthafter Koch. Später im Gespräch taut er auf, wird lockerer, und er offenbart, was in ihm steckt: Der unbedingte Wille, als Koch erfolgreich zu s

Ein Mann will nach oben

Mit Nico Burkhardt hat das Steigenberger Graf Zeppelin in Stuttgart einen Glücksgriff getan. Den Michelin-Stern hat der 28-Jährige souverän errungen. Und auch sonst macht der junge Koch einen ziemlich selbstbewussten Eindruck

Auf den allerersten Blick wirkt er ein bisschen unnahbar, trotz seiner Jugend streng. Nico Burkhardt ist ernsthafter Koch. Später im Gespräch taut er auf, wird lockerer, und er offenbart, was in ihm steckt: Der unbedingte Wille, als Koch erfolgreich

Der Bauchmensch

Reiner Fischer geht den Geheimnissen des Lebens gern auf den Grund. Seine positive Einstellung treibt den Koch auch in der Küche des Hotel-Restaurants Villino zu Höchstleistungen

Angenehme Stille umgibt die Gäste im Hotel-Restaurant Villino bei Lindau am Bodensee. Der Blick fällt auf den stilvoll angelegten Garten. Wohlfühlatmosphäre pur. Dort wirkt Sternekoch Reiner Fischer. Als mediterran-asiatisch bezeichnet er seine ausgefall

Der Perfektionist

Dekadenz ist ihm verpönt. Alexandro Pape lebt trotzdem gern auf der Ferieninsel Sylt. Sein Anspruch: Der Küchenchef des Fährhauses Munkmarsch will immer zu den Besten gehören

Was Alexandro Pape überhaupt nicht mag, ist Dekadenz. Insofern erscheint es auf den ersten Blick verwunderlich, dass der Sternekoch inzwischen über die Hälfte seines 20-jährigen Berufslebens ausgerechnet auf Sylt, Deutschlands beliebter Insel der Reichen