Wels liegt gern auf Wurzelgemüse

Die Gäste lieben Saibling, Forelle, Zander und andere Süßwasserfische / Wie Köche und Gastronomen sich darauf einstellen

Die Küchenchefs in Deutschlands gehobener Gastronomie und in den Spitzenrestaurants haben zunehmend Spaß an Süßwasserfischen. Wo man auch hinhört: Fische aus Binnengewässern haben Hochkonjunktur. Heinz Horberth, gastronomischer Leiter des Kölner Hotels

Rezepte: Drei außergewöhnliche Kreationen von Joachim Wissler, Sascha Stemberg und Michael Sobota

So gut schmeckt der Süßwasserfisch

Ob asiatisch raffiniert, herzhaft bodenständig oder verführerisch fruchtig - mit Forelle, Saibling & Co wird es Köchen und Gästen garaniert nicht langweilig