Editorial

Was ist los mit der Sterneküche?

Von Rolf Westermann, Chefredakteur

Noch nie gab es in Deutschland so viele ausgezeichnete Feinschmecker-Restaurants. Der Guide Michelin verzeichnet 282 Sternelokale zwischen Flensburg und den Alpen. Doch gleichzeitig machen immer wieder Spitzenköche und Betreiber von Gourmet-Tempeln S

Landgut will Chaos-Gäste nicht mehr

Gastronomie Shitstorm nach Abrechnung mit den Gästen

LEIMEN. Ein Brief der Gastgeber des Landguts Lingental an ihre Gäste sorgt für Furore. Darin wird mitgeteilt, warum das stark frequentierte Ausflugsziel bei Heidelberg seine Öffnungszeiten drastisch reduziert: Man wolle weg von Besuchermassen, die an

Lafer fürchtet um Ruf

Ermittlungen Auch Ehefrau und Mitarbeiter unter Verdacht

STUTTGART. Die Staatsanwaltschaft Koblenz ermittelt mittlerweile nicht nur gegen TV-Koch Johann Lafer wegen des Verdachts auf Hinterziehung von Steuern und Sozialabgaben, sondern auch gegen neun weitere Personen aus dem Unternehmensumfeld. Darunter sind

Lafer fürchtet um Ruf

Ermittlungen Auch Ehefrau und Mitarbeiter unter Verdacht

STUTTGART. Die Staatsanwaltschaft Koblenz ermittelt mittlerweile nicht nur gegen TV-Koch Johann Lafer wegen des Verdachts auf Hinterziehung von Steuern und Sozialabgaben, sondern auch gegen neun weitere Personen aus dem Unternehmensumfeld. Darunter s

Guides küren ihre Besten

Restaurantführer Christoph Rüffer ist „Koch des Jahres“

BERLIN/HAMBURG. In den vergangenen Tagen sind die beiden nach wie vor einflussreichsten Restaurantführer in Deutschland erschienen: Der Michelin und der Gault Millau. Spektakuläre Veränderungen an der Spitze gab es in diesem Jahr nicht. Der Gault Mill

Guides küren ihre Besten

Restaurantführer Christoph Rüffer ist „Koch des Jahres“

BERLIN/HAMBURG. In den vergangenen Tagen sind die beiden nach wie vor einflussreichsten Restaurantführer in Deutschland erschienen: Der Michelin und der Gault Millau. Spektakuläre Veränderungen an der Spitze gab es in diesem Jahr nicht. Der Gault

Müller sind Sterne schnuppe

Neustart Spitzenkoch Jörg Müller verzichtet auf Bewertungen

WESTERLAND/SYLT. Es ist ein tiefer Einschnitt im Berufsleben von Gastronom Jörg Müller. Der Sternekoch mit aktuell 18 Gault-Millau-Punkten und zwei Michelin-Sternen, der seit 31 Jahren sein Hotel-Restaurant Jörg Müller auf Sylt führt, will im kommenden J

Müller sind Sterne schnuppe

Neustart Spitzenkoch Jörg Müller verzichtet auf Bewertungen

WESTERLAND/SYLT. Es ist ein tiefer Einschnitt im Berufsleben von Gastronom Jörg Müller. Der Sternekoch mit aktuell 18 Gault-Millau-Punkten und zwei Michelin-Sternen, der seit 31 Jahren sein Hotel-Restaurant Jörg Müller auf Sylt führt, will im kommend

Küchenchefs sollen umdenken

Tegernsee. 3-Sterne-Koch Christian Jürgens fordert ein Umdenken der Küchenchefs. „Der auch heute noch vielerorts in den Küchen vorherrschende raue Ton und eine gewisse Ignoranz und Gleichgültigkeit gegenüber dem Personal ist nicht mehr zeitgemäß“, schrei

Küchenchefs sollen umdenken

Tegernsee. 3-Sterne-Koch Christian Jürgens fordert ein Umdenken der Küchenchefs. „Der auch heute noch vielerorts in den Küchen vorherrschende raue Ton und eine gewisse Ignoranz und Gleichgültigkeit gegenüber dem Personal ist nicht mehr zeitgemäß“, sc