Was Leser denken ...

DIE MEINUNG DER WOCHE

Gault Millau Zum Artikel „Gewinner und Verlierer“ (AHGZ vom 26. November) „Es ist völlig richtig und verständlich, dass die Restaurants von Steffen Henssler und Tim Mälzer im Gault Millau stark abgewertet wurden beziehungsweise aus diesem vers

Geschäftsmodell

Johann Lafer findet starke Partner

Wie es scheint, haben sich da zwei gesucht und gefunden: die Hotel-Revitalisierer und -Betreiber Jörg Lindner und Kai Richter mit ihrer Firma 12.18. GmbH, und Johann Lafer, Sternekoch, Unternehmer, Medienmarke. Die Hotelentwickler- und Betreiber

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DIE MEINUNG DER WOCHE

Chef-Sache 2016 Zum Artikel „Gourmetgastro ohne Wahlmöglichkeit“ (AHGZ.de vom 28. September) „Als beruflicher Oft-Esser kann ich dazu nur sagen: Das Mono-Menü ist in vielen Gourmetlokalen längst die Regel. Ich kenne viele hochausgezeichnete Re

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DIE MEINUNG DER WOCHE Eine Lanze fürs Restaurantfach Zum Artikel „Von wegen Michelin-Krise“ (AHGZ.de vom 18. November) „Lobend zu erwähnen ist der Anstieg der Auszeichnungen für Spitzenköche in der Gastronomie. Was allerdings fehlt, ist die Ane

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DIE MEINUNG DER WOCHE Leadership beginnt in der Kommunikation Zu „Wie der Manager der Zukunft führen muss“ (AHGZ.de vom 9. September) „Der Zukunftsreport legt den Finger in die Wunden der Hoteliers der alten Schule. Bereits in meinem Buch ‚Ganzh

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DIE MEINUNG DER WOCHE Leadership beginnt in der Kommunikation Zu „Wie der Manager der Zukunft führen muss“ (AHGZ.de vom 9. September) „Der Zukunftsreport legt den Finger in die Wunden der Hoteliers der alten Schule. Bereits in meinem Buch

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DIE MEINUNG DER WOCHE Erfahrungswerte wird es erst in den kommenden Jahren geben Zu „Ist Crowdfunding jetzt auch etwas für die Hotellerie?“ (AHGZ.de vom 22. Juli) „Eine Erfindung der Neuzeit ist Crowdfunding sicherlich nicht. Und doch haben die

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DIE MEINUNG DER WOCHE Erfahrungswerte wird es erst in den kommenden Jahren geben Zu „Ist Crowdfunding jetzt auch etwas für die Hotellerie?“ (AHGZ.de vom 22. Juli) „Eine Erfindung der Neuzeit ist Crowdfunding sicherlich nicht. Und doch habe

LESERPOST – PRINT & ONLINE

Portal-Boykott führt zu nichts Zu „Regensburger Hoteliers verzichten 10 Tage auf große Portale“ (AHGZ.de/AHGZ vom 3. August) „Wann lernen diese Hoteliers endlich mal, in der Gegenwart anzukommen und zukunftsorientiert zu denken? Was hat denn der Un

LESERPOST – PRINT & ONLINE

Portal-Boykott führt zu nichts Zu „Regensburger Hoteliers verzichten 10 Tage auf große Portale“ (AHGZ.de/AHGZ vom 3. August) „Wann lernen diese Hoteliers endlich mal, in der Gegenwart anzukommen und zukunftsorientiert zu denken? Was hat denn d