FACHKRÄFTEMANGEL

Neu denken ist gefragt

Restaurants und Hotels klagen über fehlende Mitarbeiter. Wie gehen Gastronomen und Hotelbetreiber mit der Situation um? Stimmen aus Bayern, Hessen und Niedersachsen.

Was Leser denken ...

DIE MEINUNG DER WOCHE Konservativ? Progressiv? Zur Frage, wie die Zukunft der Politik aussehen könnte „Es gibt in der heutigen deutschen Parteienlandschaft keine einzige progressive Partei. Der Grund: Die Technologiegläubigen wussten, dass der

+++ Karriere-Ticker +++

Aida Career Days Über Einstiegs- und Karrieremöglichkeiten bei der Aida-Flotte informieren in Kürze wieder zwei Aida Career Days, diesmal in Rostock. An Bord der Aida Diva gibt es nicht nur Einblicke in das Leben und Arbeiten an Bord, sondern auch

Was Leser denken ...

DIE MEINUNG DER WOCHE Geburtstagsfeier eher verhalten Zum Thema „Bier – 500 Jahre Reinheitsgebot“ „Gute Nachrichten zum 500. Geburtstag des Reinheitsgebots? Im vergangenen Jahr entwickelte sich der Biermarkt seit langem wieder mengenmäßig und i

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Nachgefragt

1-Stern-Koch Martin Rehmann über die Arbeit in der Spitzengastro

Herr Rehmann, wie ist die Mitarbeitersituation bei Ihnen? Sind alle Posten besetzt? Ich arbeite mit einer Küchenhilfe zusammen in der Küche. Also koche ich, und mein Mitarbeiter arbeitet mir zu. Das sind Aufgaben wie Kartoffeln schälen, Salat putz

+++ Karriere- Ticker +++

Spitzenrestaurants checken Den ersten bundesweiten „Tag der offenen Tür in deutschen Spitzenrestaurants“ hat das Online-Portal Sternklasse ins Leben gerufen. Er findet Anfang November in 100 namhaften Hotels und Restaurants statt, darunter das Hau

WAS LESER DENKEN ...

DIE MEINUNG DER WOCHE An Mut fehlt es Fehling nicht Zu „Kevin Fehling: Der große Traum vom roten Faden“ (AHGZ vom 1. August) „Mit seinem Hamburger Restaurant The Table möchte Kevin Fehling also neue Maß-stäbe in der Spitzengastronomie defin

KURZ NOTIERT

Jakobsberg baut aus BOPPARD. Das Jakobsberg Hotel & Golfresort bei Boppard plant für 2015 weitere Renovierungen. Dann soll das Silencium Spa des Hotels um eine weitere Etage erweitert werden. Außerdem soll ein verglaster Ruhebereich mit rund 100 Plätz

KURZ NOTIERT

Jakobsberg baut aus BOPPARD. Das Jakobsberg Hotel & Golfresort bei Boppard plant für 2015 weitere Renovierungen. Dann soll das Silencium Spa des Hotels um eine weitere Etage erweitert werden. Außerdem soll ein verglaster Ruhebereich mit rund 100 P

Interview der Woche

"Ich möchte den Stern verteidigen"

Kurt Jäger über Restaurants in Ostdeutschland

Sie haben in Sterneküchen in der ganzen Republik am Herd gestanden. Warum gibt es in den ostdeutschen Bundesländern vergleichsweise wenig Sterne-Restaurants? Jäger: Ich glaube, ein Unterschied im Gegensatz zum Westen ist schon einmal, dass es von vornher