Rezept von Wahabi Nouri

Ein Hauch von Orient

Praxis Gourmetkoch Wahabi Nouri verbindet in seinen Gerichten Produkte und Aromen der europäischen und marokkanischen Kultur. Das Ergebnis ist ein Mix aus Haute Cuisine und traditionellen Elementen. Ein Beispiel.

Rind und Kürbis Zutaten für den Kürbis: 1 Muskatkürbis (3 kg), Schale von 1 Orange,5 Zimtstangen, 1 l Karottenfond (siehe Grundrezept),100 ml Rapsöl Zubereitung: Den Kürbis vierteln, schälen und die Kerne entfernen. Zwei Viertel in je 12 bis 16 dün

Rezept von Wahabi Nouri

Ein Hauch von Orient

Praxis Gourmetkoch Wahabi Nouri verbindet in seinen Gerichten Produkte und Aromen der europäischen und marokkanischen Kultur. Das Ergebnis ist ein Mix aus Haute Cuisine und traditionellen Elementen. Ein Beispiel.

Rind und Kürbis Zutaten für den Kürbis: 1 Muskatkürbis (3 kg), Schale von 1 Orange,5 Zimtstangen, 1 l Karottenfond (siehe Grundrezept),100 ml Rapsöl Zubereitung: Den Kürbis vierteln, schälen und die Kerne entfernen. Zwei Viertel in je 12 bis 1

„Beglückend wie Ferrari fahren“

Spezialität Erstmals darf Fleisch von Wagyu-Rindern aus Japan nach Europa eingeführt werden. Köche lieben es. Das Top-Produkt hat jedoch seinen Preis.

„Beglückend wie Ferrari fahren“

Spezialität Erstmals darf Fleisch von Wagyu-Rindern aus Japan nach Europa eingeführt werden. Köche lieben es. Das Top-Produkt hat jedoch seinen Preis.

Kammeier setzt auf Irish Beef

Spitzenküche Seit 15 Jahren ist Thomas Kammeier Küchenchef des Restaurants Hugos im Berliner Interconti. Seine Basis ist die Klassik, die er gekonnt modernisiert.

BERLIN. Thomas Kammeiers Credo als Koch lautet folgendermaßen: „Wenn man die Rezepte aller Gerichte akribisch notiert, die man auf den Teller bringt, entwickelt man sich nicht weiter. Man muss sich fordern, ständig etwas Neues zu machen.“ Er sieht sei

Kammeier setzt auf Irish Beef

Spitzenküche Seit 15 Jahren ist Thomas Kammeier Küchenchef des Restaurants Hugos im Berliner Interconti. Seine Basis ist die Klassik, die er gekonnt modernisiert.

BERLIN. Thomas Kammeiers Credo als Koch lautet folgendermaßen: „Wenn man die Rezepte aller Gerichte akribisch notiert, die man auf den Teller bringt, entwickelt man sich nicht weiter. Man muss sich fordern, ständig etwas Neues zu machen.“ Er sieht