PRIVATHOTELLERIE

Hauptrolle für die Traube im Südwest-TV

Die Doku-Serie „Verbrannte Sterne“ zeigt, wie Gastgeber Krisenmanager wurden und die Hotelikone nach dem Brand aufersteht.

Von 2020 bis 2022 begleitete SWR-Redakteurin Gabriele Damasko die Inhaberfamilie Finkbeiner von der Traube Tonbach durch zwei bewegte Jahre der Hotelgeschichte des Traditionshauses. Das Kamerateam blickte nicht nur hinter die Kulissen des schwierigen

Brandunglück

Ende einer Legende

Die Zerstörung des legendären Restaurants Schwarzwaldstube ist ein herber Verlust für Deutschlands kulinarische Kultur. Die Inhaberfamilie plant einen Neuanfang.

Gourmetgastronomie

„Bedeutung für uns alle“

Nach dem verheerenden Großbrand im 3-Sterne-Restaurant Schwarzwaldstube im Hotel Traube Tonbach schildert Gastrokritiker Jürgen Dollase, was die Katastrophe für das kulinarische Deutschland beinhaltet.

Menschen im Restaurant

Der Authentische

David Breuer ist Maître der Schwarzwaldstube im Hotel Traube Tonbach, Baiersbronn.

Kompakt

Schwarzwaldstube vorn dabei Baiersbronn-Tonbach. Ehre für die Schwarzwaldstube: Bei dem internationalen Restaurant-Ranking La Liste ist das 3-Sterne-Restaurant im Hotel Traube Tonbach als bestes deutsches Restaurant auf Platz 4 gelistet. Spitzenko

Große Ehre für die Schwarzwaldstube

Paris. Die Schwarzwaldstube der Traube Tonbach ist Spitzenklasse. Als Preisträger der La Liste 2018 wurde Patron Heiner Finkbeiner von Frankreichs Staatspräsidenten Emmanuel Macron im Elysée-Palast als Gastgeber des besten deutschen Restaurants empfa

Die große Ära Harald Wohlfahrt ist zu Ende

Gourmetgastronomie 3-Sterne-Koch Harald Wohlfahrt übergibt die Küche der Schwarzwaldstube an Torsten Michel.

Baiersbronn. Es war kein Geheimnis in der Branche, dass der 3-Sterne-Koch Harald Wohlfahrt sich im Laufe dieses Jahres zurückziehen und seinen Chefposten am Herd der Schwarzwaldstube im Hotel Traube Tonbach an Torsten Michel übergeben würde. Als am v

Wohlfahrt seit 40 Jahren in der Traube

Baiersbonn-Tonbach. Lob und Preis für Spitzenkoch Harald Wohlfahrt. Erst im vergangenen November wurde der Küchenchef des 3-Sterne-Restaurants Schwarzwaldstube im Hotel Traube Tonbach anlässlich seines 60. Geburtstags umfassend geehrt. Jetzt gab es w

Baden-Württemberg

40 Jahre Harald Wohlfahrt in der Traube Tonbach

Jubiläum Am 1. April 1976 hat der heutige 3-Sterne-Koch als Chef Entremetier im Hotel Traube Tonbach begonnen – der Beginn einer einzigartigen Erfolgsgeschichte.

Baiersbronn-Tonbach. Vor 40 Jahren, am 1. April 1976, hat der heutige 3-Sterne-Koch Harald Wohlfahrt als Chef Entremetier im Hotel Traube Tonbach angefangen, ein Jahr später eröffnete das Restaurant Schwarzwaldstube, dessen Küchenchef er seit 1980 is

Kompakt

TV-Krimi soll Touristen locken Freiburg. Die Schwarzwald-Touristiker freuen sich über den neuen Schwarzwald-Tatort, der im kommenden Jahr starten soll. Christopher Krull: Geschäftsführer der Schwarzwald Tourismus GmbH: „Der südliche Schwarzwald mi