EVENTGASTRONOMIE

Exklusivität punktet

Tristan Brandt ist kulinarischer Patron der Heidelberger Dinnershow Winter-Varieté. Der Spitzenkoch gibt Tipps, wie Gastronomen das Weihnachtsthema richtig spielen.

PRIVATHOTELLERIE

Ende einer Geschichte

Mit der Schließung der Mensurstube und des Sternerestaurants Le Gourmet im Heidelberger Traditionshotel Hirschgasse ist eine lange Ära vorbei. Was sagen der langjährige Eigentümer und Betreiber Ernest Kraft und der künftige Hirschgasse-Chef Johannes Fritz Groebler?

TRADITIONSBETRIEB

Heidelberg verliert zwei Klassiker

Die Lokale Le Gourmet und Mensurstube im Hotel Hirschgasse in Neuenheim werden Ende August geschlossen.

Ein halbes Jahrhundert stand das Heidelberger Traditionshaus Die Hirschgasse unter der Ägide der Familie Kraft. Jetzt teilt Ernest Kraft mit, dass er das vom Michelin besternte Restaurant Le Gourmet und die Mensurstube schließen wird. Kraft hatte die

INTERVIEW

„Inflation der Sterne“

Martin Scharff kocht seit zehn Jahren auf dem Heidelberger Schloss. Mit Jan Paul Stich spricht er über den Abschied von der Sternegastronomie und Eatertainment.

Scharff als Aktie

Seit zehn Jahren ist Spitzenkoch Martin Scharff für das kulinarische Angebot im Heidelberger Schloss verantwortlich. Corona war eine gewaltige Challenge, doch 2022 soll ein Top-Event das nächste jagen. Mit der limitierten Genussaktie, die Gäste für 5

30 JAHRE JEUNES RESTAURATEURS DEUTSCHLAND

Festliche Soiree in Heidelberg

Mit einer Gala haben die Jeunes Restaurateurs Deutschland (JRE) im Heidelberger Schloss ihr 30-jähriges Bestehen gefeiert. Die Köche- und Gastronomenvereinigung hat in den drei Jahrzehnten ihres Bestehens viel für das gastronomische Deutschland getan

Menschen im Restaurant

Der Natürliche

Robert Rädel ist Küchenchef im Sternerestaurant Oben in Heidelberg.

Interview: Mario Sauer, Sternekoch im Restaurant Le Gourmet im Hotel Die Hirschgasse, Heidelberg

„Arbeitszeit ist auch Lebenszeit“

Seit vier Jahren hält Mario Sauer ohne großes Aufsehen seinen Stern im Restaurant Le Gourmet in Heidelberg. Mit AHGZ-Autorin Antje Urban spricht er über seinen persönlichen Weg, die Sternegastronomie zu leben, und über die Entwicklung in Heidelberg.

Seit 12 Jahren sind Sie Küchenchef und seit vier Jahren mit einem Stern ausgezeichnet – in einem Restaurant mit nur 20 Plätzen in einem Hotel mit nur 20 Zimmern. Braucht solch ein kleines Hotel unbedingt ein Sternerestaurant? Sauer: Die Sterneaus

Baden-Württemberg

Der Kochelite ganz nah

Gourmetfestival Zweite Ausgabe des kulinarischen Events auf dem Heidelberger Schloss: Organisator Martin Scharff präsentierte mit 19 Spitzen- köchen sowie 20 Winzern an vier Tagen ein vielfältiges Programm.

Heidelberg. Vier Tage lang war Martin Scharffs zweites Gourmetfestival sprichwörtlich in „aller Munde“. Die Neuauflage inszenierte der Sternekoch noch abwechslungsreicher und mit vier Tagen auch länger als die Premiere im vergangenen Jahr. Rund 320 G

Baden-Württemberg

Stelldichein der Spitzenköche

Gourmetfestival Heidelberg Sternekoch Martin Scharff bot zum 25-jährigen Jubiläum der Jeunes Restaurateurs ein buntes Programm aus Genuss und Unterhaltung. Auch sein eigenes Jubiläum feierte er zu diesem Anlass.

Heidelberg. Es war nicht nur das Erste dieser Art, sondern auch sein ganz persönliches Fest: Rund 250 Gäste kamen zum ersten Internationalen Gourmetfestival von Martin Scharff in den historischen Königssaal des Heidelberger Schlosses. Der Sternekoch,