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    Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung 2 vom 21.01.2023 Seite 22

    ideentour

    GASTBEITRAG

    Warum sich das Noma wandelt

    Ende 2024 soll, so kündigte René Redzepi, Chef des dreifach besternten Ausnahmelokals Noma in Kopenhagen an, Schluss sein mit dem gewohnten Noma-Restaurantkonzept. Das Neue? Eine Mischung aus Food Lab und Pop-up. Auf jeden Fall ein Unternehmen, dass

    [1453 Zeichen] € 5,75

    food service 3 vom 06.03.2020 Seite 6,7,8,9,10,11

    Bilder des Monats

    Bilder des Monats

    Als eine der spannendsten Neueröffnungen 2019 gilt Alchemist in Kopenhagen. Nach nur sieben Monaten hat sich das Fine-Dining-Konzept den zweiten Stern ergattert. Chefkoch Rasmus Munk beschreibt seinen Stil als „Holistic Cuisine“: Gastronomie spielt d

    [1984 Zeichen] € 5,75

    food service 3 vom 02.03.2018 Seite 12

    Magazin

    Noma: Wiedereröffnung an neuem Standort

    Nach rund einjähriger Pause eröffnete das mit Sternen und mehrfach als bestes Restaurant der Welt ausgezeichnete Gourmetlokal still und leise an einem neuen Standort in der dänischen Hauptstadt Kopenhagen. Mit remodeltem Konzept ist das Noma nun seit

    [1153 Zeichen] € 5,75

    Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung 48 vom 02.12.2017 Seite 14

    Gastronomie

    Redzepi kündigt Start im Februar an

    Kopenhagen. Nach längerer Pause wird das Gourmetrestaurant Noma von Spitzenkoch René Redzepi im Februar 2018 mit verändertem Konzept öffnen. Zentrale Themen sollen dann die neuen Noma-Menüs prägen. Den Start macht im Frühjahr das Thema Seafood. Weite

    [707 Zeichen] € 5,75

    food service 10 vom 02.10.2015 Seite 11

    Magazin

    Kopenhagen

    Pause fürs noma, Neustart als Urban Farm

    René Redzepi, Chef des mehrfach zum weltbesten Restaurant gekürten noma in Kopenhagen, plant Radikales: Ab Silvester 2016 soll das Zwei-Sterne-Restaurant schließen, um im Lauf des Jahres 2017 an neuem Standort wieder zu eröffnen. Und zwar inmitte

    [1250 Zeichen] € 5,75

    Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung 38 vom 19.09.2015 Seite 3

    Aktuelles

    Noma-Chef plant Pause

    KOPENHAGEN. Während der spanische Spitzenkoch Ferran Adrià demnächst in Barcelona ein neues Lokal eröffnet (AHGZ.de vom 14. August), will René Redzepi sein Restaurant Noma in Kopenhagen vorübergehend zumachen. Das sagte der Küchenchef der New York Ti

    [807 Zeichen] € 5,75

    Lebensmittel Zeitung 15 vom 12.04.2013 Seite 045

    Länderreport Dänemark

    15 Sterne für Kopenhagener Restaurants

    Kopenhagen. Was ist los im Staate Dänemark? Es ist noch nicht lange her, da packten Dänemark-Urlauber den Kofferraum mit Nahrungsmitteln voll, um am Ort der Erholung kulinarisch einigermaßen auf ihre Kosten zu kommen. Die Zeiten sind vorbei. Heute räumen

    [1890 Zeichen] € 5,75

    Lebensmittel Zeitung 15 vom 12.04.2013 Seite 45

    Länderreport Dänemark

    15 Sterne für Kopenhagener Restaurants

    Kopenhagen. Was ist los im Staate Dänemark? Es ist noch nicht lange her, da packten Dänemark-Urlauber den Kofferraum mit Nahrungsmitteln voll, um am Ort der Erholung kulinarisch einigermaßen auf ihre Kosten zu kommen. Die Zeiten sind vorbei. Heute rä

    [1890 Zeichen] € 5,75