Danke für alles, Monsieur Paul

Nachrufe Vier Große der Branche, die mit dem 91-jährig gestorbenen Paul Bocuse auf unterschiedliche Weise zu tun hatten, schildern ihre Erlebnisse mit dem Meister.

Er war witzig und hatte ein großes Herz Ich habe bei Paul Bocuse in den Jahren 1974 und 1975 gelernt und gearbeitet. Vor mir war Eckart Witzigmann dort. Unsere Familie, insbesondere mein Vater Paul und später ich, waren persönlich sehr eng mit Pau

Der Wegbereiter des deutschen Küchenwunders

Während seiner Wanderjahre arbeitete Eckart Witzigmann bei Paul Simon in der Schweiz. Eines Abends vergaß der Meister, die Schublade mit seiner Rezeptmappe abzuschließen. Prompt verbrachte der ehrgeizige Nachwuchskoch aus Österreich die halbe Nacht d

Er war nicht Everybody’s Darling

Nachruf Der überraschend verstorbene 3-Sterne-Koch Helmut Thieltges war ein Perfektionist. Tagtäglich brachte er Höchstleistungen am Herd. Anderen war der Spitzenkoch damit ein Vorbild.

Dreis. Mit dem Tod von Helmut Thieltges hat die deutsche Spitzengastronomie einen großartigen Koch verloren. Familie, Weggefährten und Gäste können es schwer fassen. Sie würdigen ihn als Meister seines Faches, der jeden Tag mit neuer Energie zu Höchs

Bayern

Fauster & Friends feiert Jubiläum

München. Das Event für einen guten Zweck, Fauster & Friends im Hotel Königshof in München, feierte heuer sein zehnjähriges Bestehen. Sternekoch Martin Fauster und Schirmherr Eckart Witzigmann standen gemeinsam mit 15 Meisterköchen mehrere Stunden am

Gegessen wurde immer, aber anders als heute

Am Anfang der klassischen Hochküche stand eine Aufräumaktion / Später wurde Schweres leicht / Heutzutage steht Regionales hoch im Kurs

STUTTGART. Zu Beginn des 19. Jahrhunderts musste Ordnung auf den Tisch. Bis dahin wurden selbst bei Hofe die Speisen wahllos durcheinander und in großen Haufen serviert. Es war der französische Konditor und Koch Marie-Antoine Carême (1784-1833), der schl

Wanderwege zum Genuss

Das Salzburger Land in Österreich vermarktet sich als Wanderziel für Gourmets / Sieben Routen zu verschiedenen Themen

Salzburg. Das Salzburger Land war für Wanderfreunde schon immer ein besonderes Fleckchen Erde. Doch mit der am Ende Juni eröffneten "Via Culinaria" steigt es in den Rang eines Mekkas für wandernde Gourmets auf. Auf sieben verschiedenen Touren führen " Ge

Palazzo dell'Arte & Gusto

In das "verrückteste Restaurant im Spiegelzelt" lädt Starkoch Eckart Witzigmann noch bis zum 31. Dezember 2000 in ein Spezialitätentheater der besonderen Art am Waterlooplatz in Hannover ein. Das Konzept baut auf eine Dinnershow im edlen Spiegelzelt mit a