Aufreger - Wenn einem die Arbeit über den Kopf wächst

Wenn die To-do-Liste nie kürzer wird

Arbeitsbelastung Wirte und Hoteliers müssen eine Masse an Aufgaben bewältigen. Ungesunder Stress sollte dabei nicht aufkommen. Profis geben Tipps.

STUTTGART. Die Aussage von Christine Hammer lässt keinerlei Interpretationsspielraum zu. Gefragt nach ihrem Arbeitsaufkommen, antwortet die Chefin des Landgasthofs Vogelsang in Weichering bei Ingolstadt: „Die Aufgaben sind bald einfach nicht mehr zu

Es fehlt das Augenmaß

Standpunkt Silvio Sedlaks Personalkosten steigen ab 1. Januar 2015 um 1000 Euro. Doch das ist sein geringstes Problem mit dem Mindestlohn.

Inhaber von Restaurants oder Hotels, die sich fürchterlich über den Mindestlohn aufregen, gibt es zuhauf. Doch ihre Kritik öffentlich machen nur wenige. Silvio Sedlak, Geschäftsführer des Berghotels Eisenach, hat damit keine Probleme – und mehrere Argume

Es fehlt das Augenmaß

Standpunkt Silvio Sedlaks Personalkosten steigen ab 1. Januar 2015 um 1000 Euro. Doch das ist sein geringstes Problem mit dem Mindestlohn.

Inhaber von Restaurants oder Hotels, die sich fürchterlich über den Mindestlohn aufregen, gibt es zuhauf. Doch ihre Kritik öffentlich machen nur wenige. Silvio Sedlak, Geschäftsführer des Berghotels Eisenach, hat damit keine Probleme – und mehrere Ar

Interview: Arno Fecht, Inaber von Arno’s Hirsch in Aurich

„Lohnknauserei kostet letztlich mehr“

Der Gastronom befürwortet die Einführung des Mindestlohns. Ohne Wenn und Aber.

Interview: Arno Fecht, Inaber von Arno’s Hirsch in Aurich

„Lohnknauserei kostet letztlich mehr“

Der Gastronom befürwortet die Einführung des Mindestlohns. Ohne Wenn und Aber.

Im Berufsleben angekommen

Ausbildungsstart Wir begleiten vier Azubis des Dormero Hotels in Hannover durch ihre Ausbildung. 200 Tage nach Beginn haben wir wieder vorbeigeschaut.

HANNOVER. Das Serviceteam des Dormero Hotels in Hannover räumt gerade das Frühstücksbüffet ab. Die Stimmung ist gut. Es wird geflachst, gefoppt, gelacht. Ganz vorne mit dabei: Azubi Mohamed Omer. Die AHGZ besuchte den 23-Jährigen zum ersten Mal im August

Im Berufsleben angekommen

Ausbildungsstart Wir begleiten vier Azubis des Dormero Hotels in Hannover durch ihre Ausbildung. 200 Tage nach Beginn haben wir wieder vorbeigeschaut.

HANNOVER. Das Serviceteam des Dormero Hotels in Hannover räumt gerade das Frühstücksbüffet ab. Die Stimmung ist gut. Es wird geflachst, gefoppt, gelacht. Ganz vorne mit dabei: Azubi Mohamed Omer. Die AHGZ besuchte den 23-Jährigen zum ersten Mal im Au

„Jeder hat ein besonderes Talent“

Nachwuchs Carmen und Axel Schneider geben ihren Lehrlingen im Hotel Vivendi viel Verantwortung. Das Ergebnis: Motivation und Bestnoten.

HERFORD. 2010: Julia Stranghöner gewinnt die Ostwestfalen-Meisterschaft der Koch-Azubis und wird Vize-Landesmeisterin von Nordrhein-Westfahlen. 2011: Jörg Regner siegt beim Kochwettbewerb am Leo-Sympher-Berufskolleg in Minden. 2013: Marc Dürkopp holt sic

„Jeder hat ein besonderes Talent“

Nachwuchs Carmen und Axel Schneider geben ihren Lehrlingen im Hotel Vivendi viel Verantwortung. Das Ergebnis: Motivation und Bestnoten.

HERFORD. 2010: Julia Stranghöner gewinnt die Ostwestfalen-Meisterschaft der Koch-Azubis und wird Vize-Landesmeisterin von Nordrhein-Westfahlen. 2011: Jörg Regner siegt beim Kochwettbewerb am Leo-Sympher-Berufskolleg in Minden. 2013: Marc Dürkopp holt

Bremen

Atlantic gibt Qualitätsversprechen

Strategie Die Bremer Hotelgruppe erhält Zertifikat für neues Managementsystem. Laut Geschäftsführung ist damit auch die Basis für Expansion gelegt.

BREMEN. Die privat geführte Bremer Atlantic-Gruppe wird wachsen – und dafür ihr angestammtes 4-Sterne-Segment verlassen. Am Rande der Übergabe des Zertifikats für ein neues Qualitätsmanagementsystem (QM) berichtete Geschäftsführer Markus Griesenbeck: „Wi