Macher in der Hotellerie Teil 4

Gelassenheit und Geduld

Wie ist es, als Tochter des Steakhauskönigs Eugen Block in Hamburg ein eigenes Gastronomieunternehmen zu gründen? Christina Block schaffte es jedenfalls. Sie ging mit viel Mut und Elan an die Arbeit, bis sie an einen Wendepunkt kam. AHGZ-Chefredakteur Rolf Westermann hat Christina Block in seinem Buch „Der Tag der Entscheidung“ porträtiert. Wir drucken einen Auszug, zugleich Teil 4 unserer Serie über Macher im Gastgewerbe. Von Rolf Westermann

Wie geht erfolgreiches Employer Branding?

Heiderose von Malsen, Head of Human Resources/Head of Franchise Recruitment Enchilada Gruppe, Gräfelfing 3.500 Mitarbeiter (Voll- und Teilzeit) aus über 70 Nationen, rund 100 Azubis. „Köche sind in der Tat besonders schwierig zu finden. Die Enchilada

Online, offline und Shows direkt vor Ort

Best Practice Der Systemgastronom Enchilada betreibt für seine 160 Betriebe in Deutschland und Europa aktives Arbeitgebermarketing. Beim Werben um die besten Talente setzt er auf unterschiedlichste Kanäle.

Gräfelfing. „Arbeitgebermarketing ist unglaublich wichtig geworden, vor allem in der Gastronomie“, sagt Heiderose von Malsen, Head of Human Resources (HR) und Franchise Recruitment bei Enchilada. „Alle Betriebe haben mit einem gewissen Nachwuchsmange

McDonald’s

Arbeit für 900 Flüchtlinge

McDonald’s Deutschland und seine Franchise-Partner haben seit Beginn des Zustroms im vergangenen Jahr bereits über 900 Flüchtlingen ein Beschäftigungsverhältnis ermöglicht. Gabriele Fanta, Vorstand Personal bei McDonald’s Deutschland: „Arbeit ist ein

Ziel: McJob als Gütesiegel

Der demografische Wandel ist die große Herausforderung im Bereich Human Resources, der sich Personal-Verantwortliche stellen müssen. Wie wird man zum 'Employer of Choice' im zunehmenden Tauziehen um talentierte Fachkräfte? Noch vor 10 Jahren war McJob klar negativ besetzt. Heute setzt McDonald's als einer der größten Arbeitgeber in Deutschland alles daran, ein guter Arbeitgeber zu sein.

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Aus- und Weiterbildungsprogramme

Top 20 Ausbilder Bestehende Ausbildungsverhältnisse in der SysGas*

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Vom Lehrling zum Restaurantleiter

Kentucky Fried Chicken will 50 neue Restaurants in Deutschland eröffnen

DÜSSELDORF. Eine Geschäftsidee, ein gutes Rezept und Brathähnchen zum Mitnehmen. Mit diesen Worten könnte man die Geschäftsidee von Kentucky Fried Chicken beschreiben. Gestartet im US-amerikanischen Bundesstaat Kentucky, gibt es die amerikanische Fastfoo