Unter Hochspannung

Die Corona-Pandemie hat die Personalnot in der Gastronomie weiter verschärft. Teams sind belastet, Chefs frustriert.

So klappt’s mit Minijobs

Ohne Aushilfen und Minijobber geht es im Gastgewerbe nicht. Unsere Experten geben zehn Tipps rund um Rekrutierung, Personalbedarf und Dienstpläne. Außerdem: Wissenswertes zu Arbeitsrecht und Steuern.

Was Gastronomen und Hoteliers auf dem Wunschzettel haben

Wettbewerb, Rahmenbedingungen, Mitarbeiter, Positionierung und Digitalisierung – darüber sprachen Unternehmer und Entscheider aus dem Gastgewerbe auf Einladung des FCSI und der AHGZ-Redaktion im Rahmen der Internorga in Hamburg.

„Der Gast ist König – aber in meinem Königreich!“

Über Mitarbeiter und Motivation, Service-Aspekte und Zukunftsperspektiven sprachen fünf gestandene Gastronomen auf Einladung des FCSI und der AHGZ-Redaktion. Das Credo „Man muss Menschen mögen“ ist aktueller denn je – es gilt für alle Beteiligten.

Buchtipp: Koch oder Küchenchef zu sein, ist eine Berufung.

Die Anforderungen an diese Position sind spannend, jedoch auch sehr vielfältig, sodass selbst gestandene Profis Unterstützung brauchen können. Björn Grimm ist es ein Anliegen, ihnen bei ihrer Arbeit Hilfestellung zu geben, sie zu motivieren und ihnen

Wenn Leute fürs Event fehlen

Recruiting Mitarbeiter zu finden, wird zunehmend schwerer. Wenn es um Veranstaltungen geht, ist ein Personaldienstleister nicht immer die beste Wahl.

Stuttgart. Dass gutes Personal rar ist, weiß jeder Gastronom. Schmerzlich bewusst wird es ihm gerade bei Veranstaltungen und Events. Viele denken dann sofort an einen Dienstleister. Da ist die Frage berechtigt, warum es diesem leichter fallen sollte,

Gastgewerbe diskutiert über Imagekampagne

STUTTGART. Der Bericht „Mein Traum vom Kochen ist geplatzt“ (AHGZ.de und AHGZ vom 26. April) hat für eine Diskussion über den Ruf des Gastgewerbes gesorgt. „Die Branche braucht eine Imagekampagne“, schrieb zum Beispiel Björn Grimm, Geschäftsführer von Gr

Gastgewerbe diskutiert über Imagekampagne

STUTTGART. Der Bericht „Mein Traum vom Kochen ist geplatzt“ (AHGZ.de und AHGZ vom 26. April) hat für eine Diskussion über den Ruf des Gastgewerbes gesorgt. „Die Branche braucht eine Imagekampagne“, schrieb zum Beispiel Björn Grimm, Geschäftsführer vo