Margensicherung & Gästebindung

Mitarbeiter, Mindestlohn und Management von Kosten & Preisen sind neben der Optimierung von Prozessen und Qualitäten die Hauptaktionsfelder, auf die im Jahr 2015 der Fokus gerichtet wird. Dies ergab die Ausblick-Befragung von food-service zum Jahreswechsel (Stand: Sept. ‘14). Die Antworten von über 80 Profi-Gastronomen – sie repräsentieren weit über 5.000 Units – spiegeln sowohl die Erwartungen bezüglich der eigenen Unternehmen wider als auch die Einschätzung der Gesamtbranchen-Entwicklung.

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Wachstumsfelder 2015: Branche & eigenes Unternehmen Erwartungen 2015

€ 5,75

Margensicherung & Gästebindung

Mitarbeiter, Mindestlohn und Management von Kosten & Preisen sind neben der Optimierung von Prozessen und Qualitäten die Hauptaktionsfelder, auf die im Jahr 2015 der Fokus gerichtet wird. Dies ergab die Ausblick-Befragung von food-service zum Jahreswechsel (Stand: Sept. ‘14). Die Antworten von über 80 Profi-Gastronomen – sie repräsentieren weit über 5.000 Units – spiegeln sowohl die Erwartungen bezüglich der eigenen Unternehmen wider als auch die Einschätzung der Gesamtbranchen-Entwicklung.

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Wachstumsfelder 2015: Branche & eigenes Unternehmen

Erwartungen 2015

€ 5,75

- Arbeitsmarkt

Gesucht: Besser als gut

"Wer nichts wird, wird Wirt?" ­ von wegen: Wer in der Branche erfolgreich Fuß fassen will, sollte gut qualifiziert sein. Vor allem an Spitzenkräften mit ausgeprägtem Verantwortungsbewusstsein und Eigeninitiative mangelt es trotz Konjunktur- und Arbeitsmarkt(schief)lage. Weitere Beobachtungen: Initiativbewerbungen nehmen zu, Krankmeldungen ab. Doch auch wenn sich im Arbeitsrecht Lockerungen abzeichnen, setzen die meisten Arbeitgeber weiterhin auf unbefristete Anstellungen; Vollzeitkräfte dominieren vor Teilzeitarbeitenden. Für alle Suchenden gilt: je engagierter & motivierter, desto größer die Chance auf Einstellung. HH