Sven Elverfeld und das Restaurant Aqua im Ritz-Carlton, Wolfsburg

Der Kunsthandwerker

Die Küche Sven Elverfelds verfügt über eine durchaus erwähnenswerte Fensterfront, die den künstlichen Flusslauf des Volkswagen-Betriebsgeländes zeichnet. Dahinter vier Schornsteintürme, quietschende Güterwagons, ein auberginefarbener Koloss von Kraft

Es ist vielleicht nicht appetitanregend. Aber vor einem Besuch im Restaurant Aqua des Ritz-Carlton sollte man unbedingt ein paar Schritte durch die Wolfsburger Autostadt gehen. Hier kommt der kraftfahrzeugfanatische Spaziergänger auf seine Kosten. Asphal

Junge Top-Küchenchefs in der Hotellerie

Kulinarische Aufsteiger

Für die Karriere in der Küche eines Hotelrestaurants gibt es keinen Königsweg. Leidenschaft, Kreativität und Disziplin gehören zu den Voraussetzungen eines steilen Aufstiegs hinter den Kochtöpfen. Wir stellen die spannenden Karrierewege von sechs jungen Top-Küchenchefs vor.

Karriere in der Küche

Jung, wild & kreativ

Einmal Küche immer Küche? Bleibt ein Koch immer nur ein Koch? Nicht die "neue Generation" von Köchen, die Motorrad fährt, Bier trinkt, schon mal auf dem Tisch tanzt, zugleich aber das Handwerkliche perfekt beherrscht. Einige wollen die (Koch-)Welt auf den Kopf stellen, auf jeden Fall aber wollen sie der Spitzengastronomie auch speziell im Hotel frische Impulse verleihen und letztlich den Kochberuf attraktiver machen.