Beim Geldausgeben kann gespart werden

Bonn. Als Stiefkind von Hoteliers und Gastronomen haben Experten schon seit Langem den Bereich Beschaffung ausgemacht. Das hat einmal mehr die Studie „Einkauf in der Hotellerie 2016“ des Heilbronner Professors Christian Buer im Auftrag der Progros be

Editorial

Richtig einkaufen

Von Hendrik Markgraf, Chefredakteur

Beim Einkauf kann viel Geld verschenkt werden. Oder anders herum: Wer klug einkauft, spart ordentlich Geld. Doch wird das innerhalb des Hotels, des Gastronomiebetriebs gewürdigt? Nicht wirklich, denn das Image könnte besser sein, verglichen mit dem ander

Editorial

Richtig einkaufen

Von Hendrik Markgraf, Chefredakteur

Beim Einkauf kann viel Geld verschenkt werden. Oder anders herum: Wer klug einkauft, spart ordentlich Geld. Doch wird das innerhalb des Hotels, des Gastronomiebetriebs gewürdigt? Nicht wirklich, denn das Image könnte besser sein, verglichen mit dem a